零失誤小秘訣，千層蛋糕這麼做更好吃！

誰能拒絕甜品櫃裡端莊可愛的法式小煎餅---千層蛋糕呢？在家擼起袖子就能把它搞定，想想就有點小激動！

秒化身法國甜品大師，當然不能光說不練，小編馬上就把攻略給您奉上。

管你度娘還是谷哥，菜譜信手拈來。為什麼餅皮攤的又薄又平整，為什麼奶油香而不膩，為什麼切件後是優雅的小三角不塌不陷，這都是配方中 不會注明的啦。

千層好吃的秘訣在於餅皮和奶油搭配的恰到好處。嘗到厚皮，一口咬下去滿嘴的麵粉，這真的很值得生氣！

※ 麵糊=牛奶+粉類(低粉、玉米澱粉、糖粉)+蛋清液

口感層次豐富，Q彈不易撕破的餅皮也有小秘訣。玉米澱粉的作用不容小視呢！再想想看新生兒的臉蛋，一口咬下去。嗯，好像是有點殘忍了。

※ 麵糊與融化後的黃油混合，過篩後取等量的麵糊放入預熱好的平底鍋中，小火煎一兩分鐘就OK啦。

首先，你要一口千層蛋糕專用平底不沾鍋。工欲善其事，必先利其器。平底自然好理解，鍋不平何以平天下。哦，對不起走錯片場！鍋不平導致鍋內溫度不均勻，餅皮會有很多小氣泡就不美膩咯。不粘鍋能保證攤餅皮不會被黏住導致毀容，當然塗抹黃油也可以讓鍋底不沾。

※ 面皮煎好後用刮刀取下，放置在曬網上放涼，然後就可以接著攤煎餅咯。

我叫刮刀，我是來打輔助的。千層餅皮如此嬌嫩，剛煎出來很容易戳破，先用刮刀在鍋邊緣刮一刮就很好的解決這個問題。用完放到一邊，抹奶油也能用上。顏值高的刮刀隨便在廚房一掛都是裝飾明星。

※ 淡奶油加糖粉打發後，打蛋器提起會形成直立小尖勾。這時候奶油可以放置在一邊備用。

反式脂肪酸的可是會導致發胖的，這個詛咒想想都可怕。發胖事小，影響健康就事兒大啦！愛奶油星人一定要注意選動物奶油，吃起來香而不膩。加了動物奶油的千層，小編一口氣可以吃一整個！

學會怎麼做好吃的千層蛋糕了嗎？喜歡的小夥伴可以行動起來了~