6道天然農家風味，都是記憶裡的滋味

勞動人民的智慧在食物上總是高深莫測的，只是一個雞蛋，也能翻著花樣做出千奇百怪的料理，這就是廚藝的境界，也是吃貨的執著。要烹調出一道美味，食材的選擇也是制勝關鍵，畢竟能吃不代表好吃。

普通的食材需要高超的廚藝才能料理出美味，而來自農家的食物，總是不失風味，因為每一樣都是久經歷史的味道。

▲安徽醬豆

在安徽也算特產,看著像裹了辣椒醬的水豆豉，但做法上還是很費功夫的，入了味的醬豆下飯再好吃不過，那股香辣味擱哪裡都不會差，回憶小時候的味道時，一定需要它。

▲ 熟咸鴨蛋黃

最近蛋黃酥風靡中國的大街小巷，裡面的蛋黃讓人意猶未盡，就是吃鹹蛋的時候都會特意挖了蛋黃留著吃。油潤的色澤，看上去很有食欲，吃起來沙沙的鬆軟，一口氣吃下五個都不成問題，這種單獨製作的鴨蛋黃，真的再誘人不過。

▲ 山東煎餅

沒去過山東的，也都在校門口吃過山東煎餅了，用薄薄的煎餅卷上喜歡的餡料，吃起來特別香。要是在自家吃的，準備一份煎餅皮，卷上小蔥，沾點豆瓣醬，也是非常經典的吃法。

▲ 糯米糍粑

小時候最喜歡吃的食物，就是糍粑了，如今身處異地，總會懷念這種軟糯的口感，輕易就能勾起鄉思。這款農家自製的糍粑，又香又有嚼勁，讓牙齒過足了癮，糯米的香甜可以滿足味蕾所有的期待。

▲ 黑蒜頭

很多人對黑蒜比較陌生，它是用新鮮的生蒜發酵而成的，大蒜本身就是非常好的保健食物，黑蒜的作用又更勝一籌，而且沒有蒜味，酸甜的味道比生蒜討人喜歡。

▲ 竹蓀

竹蓀被人們稱為“菌中皇后”，足見它珍貴的作用。吃起來口感順滑，又很爽脆像海參一樣，不論營養還是口感，都是值得一試的。烹製幹品竹蓀前，記得先用鹽水泡發，再剪去菌蓋頭，不然會有味道哦。