來自海洋的饋贈---乾貨版

食物最易找尋記憶的味道。高三那年，每個人都在為耳邊的口號和心中的夢想奮鬥著。那是記憶中第一次意識到競爭的殘酷，即使是在寒風凜冽的夜晚，眼皮打架、瑟瑟發抖，也要堅持把當天沒掌握的知識點補上。

從學校到家的那段路恨不得飛奔回家，吃上一碗姥姥為我煮的海鮮粥。小編家住東南沿海，隨手可得的都是剛從海裡打撈上來的海鮮。網紅清蒸"皮皮蝦",不誇張的說我能吃一摞。海鮮清蒸，能保留住食材原本的味道。海鮮煮粥，鮮甜和營養一併煮進粥裡。

而今出門在外，對家最深的思念就是那一碗干貝蝦海參粥。鮮紅的九節蝦，料足的連小尾巴都掛在碗邊，其貌不揚的海參依舊嫩滑彈牙。鹹香的干貝佐上鮮甜的蝦，披著海風味的鮮全部滲透到燉得軟爛的米中。伴著最上層鮮豔翠綠的蔥花和鮮甜的湯汁滑入口中，那一絲從口中滾燙到心上的溫暖，打敗了所有疲憊。

小編至今鍥而不捨地找尋記憶的味道，那麼依舊是從食材下手。

1.加拿大野生淡幹海參

加拿大海參來自北極圈深海水域，寒代參營養價值高於圈養海參毋庸置疑。海參生長週期越長，營養價值越高。加拿大海參花六年時間處於低於4度的深海中，休眠慢生長。

取出海參時，來自海洋的鮮香味撲面而來。5條突起的背脊傲然屹立，保留著最完整的形態。 除去內臟後的海參內筋野生粗壯、色澤金黃 。

海參泡發後，是原有體積的4-6倍。迫不及待的備好第一道工序，記憶的味道仿佛隨手可得了。

2.干貝

古人雲：“食後三日，尤覺雞蝦乏味。”指的就是食用干貝後的感受。

海鮮粥的畫龍點睛之筆就數干貝啦。橘黃的色澤外表掛著天然龜裂的紋路，口感筋道富有嚼勁。入粥或湯中燉煮片刻，干貝的鮮甜迅速散發在湯裡，再寡淡的湯汁也馬上豐富起來。

干貝蛋白質含量是雞肉、牛肉、對蝦的三倍高。膳太干貝不含任何添加劑，採用生曬的方式製成干貝，不會被醃制的鹹味覆蓋而失去原有的滋味。

干貝顆粒飽滿，入口絲絲分明。吸收其他海鮮的湯汁後，干貝更加飽滿。咬一口，居家的幸福就和飽滿的湯汁一起滿溢了。

3.海蠣幹

家鄉的海蠣是餐桌上的明星，幾乎是每家每戶都不可缺少的菜肴。海蠣是殼類海鮮，要取得其中肥美的海蠣是要進行挖殼步驟的，小編最喜歡的就是在海蠣殼組成的房子裡玩過家家。

新鮮的海蠣可以裹著米和地瓜粉炸成酥脆的丸子，也可熬湯。海蠣幹可以拿來煮蠔幹粥、燉湯等，還可以做成鹹飯。

正宗惠安小祚海蠣幹直接從海邊打撈起，經過海場風乾晾曬而成，不含任何添加成分。

“靠山吃山，靠海吃海”。海場晾曬的淡味海鮮幹能最大程度的保留食物的營養，海蠣有“海中牛奶”之美譽，含有多種維生素、牛黃酸、肝糖及其他礦物質等多種營養成分。

4.紫菜幹

生活裡的溫存，來自簡單樸實的美味。離家甚遠，擼起袖子為自己烹飪一鍋“姥姥牌”紫菜蛋湯。撕起一小片紫菜，自然晾曬的紫菜泡發率特別高。一點點就能煮一大鍋，敲開一顆蛋用筷子播散。喜歡蛋液傾注下去被直接燙熟的感覺，蛋花蛋花，心裡能美開花來！

料理很簡單，紫紅色的湯汁清淡鮮美，伴著紫褐剔透的紫菜入肚，一瞬間酒不足飯也飽了。

霞鋪正宗的頭水紫菜，香味濃厚，不含沙子。完全不用擔心入口的沙子影響口感和心情啦！

不戀“山珍”，最愛的依舊還是“海味”。