麵包吃不完怎麼辦？輕鬆變身西班牙甜點

我們都知道，麵包放的時間久了會變硬口感變差，食之無味棄之可惜。中世紀西班牙修道院的修女也遇到了這樣的問題，於是巧手用剩下的長棍麵包製作出了這道甜點——油炸牛奶麵包(Torrijas，音譯為托裡哈斯)。

據說這原本是只有貴族才吃得到的東西，如今已成為西班牙最重要的節日——聖周Semana Santa期間具代表性的烘焙點心，甚至被稱為“聖週五的Torrijas ”。

通過這個方式，不僅可以妥善運用食材，也可以讓這些麵包巧妙的變身為另一道美味，除了可以在許多當地的麵包或糕餅店看到有店家販賣，也因為製作簡單，許多西班牙家庭會自己動手。

雖然我們可能都沒去過西班牙，但是自己在家做做當地特色的甜點也是不錯的嘛！

★｜材料｜：

法國麵包6片；牛奶約300cc

雞蛋2顆；柳橙皮適量；肉桂棒1支

★｜調味料｜：

砂糖4大匙、肉桂粉適量

▲Baguette法棍麵包▲選用天然酵母作為原料，無糖無油，採取低溫發酵工藝，是臺灣麵包師純手工製作，堅持歐式麵包的風味，略帶鹹味的法棍，外脆內軟的口感，如果不是真愛真心不推薦幹吃。

▲北海道特選3.6牛乳▲產自日本北海道的牛奶，它的品質我想都不用費太多口舌介紹。他有一個顯著的優點，乳脂含量高達3.6%，因此命名為3.6牛乳，口感特別濃稠香滑，奶味醇厚回味無窮！

▲天然肉桂棒▲肉桂有一種令人喜愛的芳香，帶來溫和，甜美的感覺，除了烘焙之外，也是燉肉常用的香料，還非常適合用於製作飲料，甜美芬芳的肉桂風味能夠為食材增添一抹迷人的香氣。

▲ 麥飯石平底不粘鍋▲有一口好用的煎鍋也很重要，這口平底鍋運用麥飯石塗層，能夠補充人體所需的多種元素，比普通鍋壁厚一層，受熱均勻，鍋底溫度高鍋身溫度低，從而油煙少。不粘表層耐磨損，容易清洗。

★｜作法｜：

1. 湯鍋中放入牛奶、柳橙皮、糖2大匙、肉桂棒，煮滾後轉小火、放涼後過濾肉桂棒和柳橙皮。而另外2大匙的糖，加上適量肉桂粉混合成肉桂糖備用。

2. 將麵包排入盤中，均勻倒入作法1的牛奶，浸泡3分鐘，中途亦可翻面，讓兩面都均勻吸附牛奶。

3. 倒入適量橄欖油，將吸飽了牛奶的麵包片放入油鍋中，炸至雙面金黃上色後取出。

4.擺盤，撒上適量的肉桂糖粉就大功告成啦。

這道簡易的點心，建議大家可以依照自己對於甜度的喜好，選擇依照上述所分享的食譜中，在炸好後，撒上適量的肉桂糖粉，或是也可以淋上蜂蜜後撒上肉桂粉。

而品嘗時，可以學學西班牙人：有人偏好加大量砂糖搭配咖啡做早餐食用；在馬德里則是會加上甜的白酒享用，無論是當作早餐或是早午餐，都很能令人心滿意足呢~

新年在家招待貴賓不如來一份自製的西班牙點心咯~