美食種草機，這才是正宗的廈門小吃攻略！

如果時常關注我們的朋友應該知道，小編說自己是福建土著已經很久了。除了時不時給大家放出一些本地人小眾美食之外，今天小編決定給大家整理10家廈門人都反復喜歡光顧的美味小吃店！

網上流傳有很多廈門美食攻略，藍鵝遊客不知道的是，這些攻略推薦的店幾乎都是老原住民沒有去過的偽地道真消費的文藝店鋪。

所以，你們在店裡看到的是流水的遊客和清一色物件兒。在廈門，你如果想吃到最地道古早的小吃，一定要深入市場。

八市，一直都是老廈門心中不變的海鮮市場，裡頭的美食可謂“亂花漸欲迷人眼”，當然了，內有乾坤所以很容易迷路。隔壁的開元路上也是藏著眾多廈門老饕每天必去的蒼蠅小館。好啦，說了很多廢話，現在進入正題：

❶ ◆惠源麵包店◆

這裡販賣著兒時麵包的回憶，裡頭包著水果甜醬的五指麵包、肉食愛好者的炸麵包，那些鹹鹹甜甜說不清楚的味道。

一定要說說我們的炸麵包：外層裹著酥酥脆脆的麵包糠，帶著焦香的油酥味兒，裡頭包著一段火腿和半個鹵蛋，鹹香的肉餡兒和鬆軟的麵包，真心喜歡。路過就想買一個來吃，所謂的正港的廈門小食。

★地址：八市內 開禾路

❷ ◆賴厝埕餛飩店◆

賴厝埕餛飩一直是老廈門口中不忘的餛飩嫂，主打招牌是拌面和蝦仁餛飩。

透明狀的拌面很有彈性，加了甜辣醬和花生醬的拌料，口感層次豐富。蝦仁餛飩皮薄肉緊口感十足，餡飽滿厚實，裡頭的蝦仁晶瑩，咬一口即可看到，湯由豬骨熬成，香醇濃郁，骨湯之中還加有冬菜，味道很特別哦。

★地址：大元路8號

❸ ◆亞本麥奶◆

這是我上學時候，幾乎每天早上都會去的老店！

麥奶，“奶”的說法是直譯閩南語，其實也就是麥漿。用飽滿的優質麥子在小炒鍋裡慢慢以爐火翻炒，火不能大，否則麥子糊得快卻不逼不出麥子獨特的香氣。另外還有小點心——糖膏圓子，是沒有湯的湯圓，小小的，紅糖裹漿，冬天來上一碗真的很舒服。

★地址：開元路158號

❹ ◆阿傑五香◆

五香是傳統的閩南小吃，主要以豬肉和荸薺按照一定的比例入餡，有的為了豐富口感還會加相對的蔬菜，用豆皮卷起成長條狀，入清油炸得酥脆。阿傑五香恰好地把握了食材的秘密，用料新鮮，量足入味，現炸現賣，即便是在這擁擠的菜市之中，大夥也願意為它排上一隊。對了，畢竟是油炸食品，吃多了會上火哦。

★地址：八市內 竹樹堂與擔水巷交界

❺ ◆鐘麗君滿煎糕◆

如果說誰是八市內最讓人流連的滿煎糕，它應當之無愧。

完全都是現場製作，用秘方麵糊鋪滿巨型餅鐺，毫不客氣地灑滿白砂糖和炒熟的噴香花生碎，在正中對折成一個完美的半圓，果仁的松香和白糖的綿密香甜都在面餅的中間醞釀。一口咬下去就能感受到糕團獨一無二的彈性與內餡裡的花生形成鮮明的對比，富於層次。而且攤主任性的說休假就休假，曾經一連七天我都跑了空門。

★地址：八市內 開禾路上

❻ ◆朱記手撕雞◆

“手撕雞”大家應該都不陌生，徒手將帶骨整雞撕成絲狀，帶皮帶肉，淋上簡單的雞粉和香油，撒上白芝麻和芫荽，拌勻。

精准的功力火候，彈嫩入味的雞絲肉，香軟帶油的雞皮，美味是朱記經久不衰的原因之一，它也成為廈門人飯桌上一道可口“涼菜”。同樣的，你也可以選擇其他拌料，海帶、腐竹、豆皮也都是很受歡迎的小菜。

★地址：八市內 開禾路上（阿傑五香對面）

❼ ◆橫竹路無名小籠包◆

橫竹路上有一家無名的小籠包，三代人經營，頗有生意個性的老闆早上11:00才開門營業，賣完便早早收攤。店內只賣小籠包和豬心湯，小籠包手工包制，豬心也都是新鮮燉煮，味道都原汁原味，一人一份，讓人流連忘返。

★地址：橫竹路33號 近八市

❽ ◆友生風味小吃◆

“友生”可以說是廈門老城區的古早味“傲嬌”代表，老闆真的很任性啊！店裡有兩位老闆，輪流開店，難以捉摸具體開店時間，但味道和品質卻是有口皆碑。

小小的攤位就開在八市路口，幾個小桌矮凳，主營沙茶面、豬腳面、清湯麵、鹵面，尤其說說他家的澆頭，是廈門特有的紅鹵，配料海蠣、蝦仁、豬肝沿等也都相當新鮮。

★地址：開元路 營平農貿市場門口

❾ ◆顏味古早鍋邊糊◆

鍋邊糊，嚴格說起來是福州的傳統小吃，但廈門的這家絕對是我吃過鍋邊糊裡最棒的！

不等面漿在熱鍋裡攤成薄薄的面皮，快手加高湯下鍋，配上蝦仁或是花蛤之類的自點小海產，味道那叫一個鮮美！還有一個值得吃的美味，便是門口脆皮餡鮮的“水煎包”，現場看熱騰騰的起鍋，先水煮再油煎，水煎包收口處正是於鍋底的接觸面，包子煎好會有一層“脆皮”。

★地址：開元路164號

❿ ◆浮嶼大同鴨肉粥◆

浮嶼大同鴨肉粥最特別的地方不是它的味道，而是24小時營業。想想在深夜裡，總有一碗熱騰騰的鴨肉粥在路邊等你，架子上一排都是新鮮的配料。

許多老廈門半夜回來都會在這停留，來上一碗，一個人靜靜的吃完再回家。深夜中的胃，就此得到滿足。他們店裡的麵線糊也是一大亮點，看似平平，燉煮大鍋裡的湯汁吸收了骨湯的精髓色澤濃郁，是最接近廈門古早味的麵線糊味道。，吃之前撒上胡椒粉提鮮，那叫一個爽阿！

★地址：廈禾路174號

既然說道了麵線糊，我這裡還有一個特別推薦——

◆味有鴨肉麵線◆

這家的分店幾乎已經要開遍廈門了，他們是主營地道的廈門古早美食，當然鴨肉麵線是他們的招牌。用老湯文火慢燉的鴨肉，肉質緊實柔嫩，湯汁滲透鴨肉，一口都能咬出油汁來。湯頭的鮮美包裹著順滑入味的手工親制的麵線，一砂鍋的分量湯鮮味美後味足。

除此之外，還有海蠣煎、蘿蔔糕、仙景芋頭等等小吃，如果想一次性吃個遍，他們家是不二之選。

哦對了，他們的手工麵線是對外出售的，我們家經常聚會之後都會買幾盒回家囤著煮~

雖然如今的廈門一到旅遊旺季就被遊客攻佔，但我推薦的這10家絕對是小眾隱蔽得可以，除非本地人帶著，否則一次就找到的可能性很小。欲吃美食，必先迷路，這樣才有覓食的樂趣嘛~

這次先放出10家，有機會我再整理給大家咯。

歡迎你們帶著胃來廈門，長個幾斤肉再走。