沒摸過麻將還真不敢去吃這家成都火鍋！

說起火鍋，合肥這個奇妙的地方

彙聚了五湖四海的各種門派

老北京，四川，成都，魚鍋，蛙鍋應有盡有...

在大眾點評搜索火鍋有2000+家，

而鮮香麻辣的成都火鍋占四分之一！

而今天推薦的這家

絕對是火鍋界的一股清流~

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麻神火鍋

沒有花樣的擺盤，沒有傳奇的故事背景，不好意思，今天這裡只有地道的成都火鍋！

麻神 純粹到讓你淪陷

不整那些花哨玩意，就想吃一頓火鍋而已

老闆是成都人，跟我們聊起家鄉地道的成都火鍋，大街小巷都很常見的，就很簡單的寬板凳，木桌子幾個人圍在一起涮火鍋，而九宮格的設計，更能讓不相識的三五人一起涮菜取暖，是一種市井氣很濃的美食！

從成都請來的師傅店內炒料，老闆自己本身就是個吃貨，對於家鄉的味道很自信，成都火鍋的靈魂是麻，而不是辣，麻椒的選用也是成都本地最高品級！入口麻麻酥酥~沒有一點點的苦味！

先葷後素 久煮味道香醇

菜品沒什麼特別的，都是最愛的那一口

先來調製一盤油碟吧！

吃火鍋的人多，但是真正會吃的少。看會不會吃火鍋首先就要看打油碟，很多人喜歡憑感覺挑選醬料，結果往往適得其反！

成都火鍋鍋底的口感就很好了，所以油碟只需要蒜泥+香油就可以了，加少許耗油是為回味中帶點鮮甜！

鮮鴨血

佳佳最近涮火鍋愛上了鮮鴨血，涮鮮鴨血一定要在鍋子還沒有開的時候就加入，這樣久煮的鴨血不僅入味還口感嫩滑！

煮熟的鴨血溫度相當高，不能立即吃，否則你的舌頭會遭殃哦~正確的方法應該是先放進油碟裡降溫，用筷子夾開，分成幾段，這樣散熱較快！

麻辣豬五花

麻辣豬五花是最近新上的菜品，但是吃客們回饋都特別好，新鮮五花肉加上秘制醬料的醃制，新鮮的雞蛋是為了更加爽滑的口感！

肥瘦相間的豬五花吃起來很有嚼勁，裹著的蛋液凝固後吸收濃郁的湯汁，這樣的肉再給我來三碟！

晾竿鴨腸

毛肚，鴨腸可以說支撐起了火鍋的半邊天，如果說火鍋是四川名片，那麼毛肚、鴨腸則是代表火鍋的名片！

鴨腸吃起來口感脆脆的有嚼勁，毛肚脆嫩爽口，佳佳提醒煮鴨腸和毛肚的時間不宜太長，斷生即可，以免過老影響口感哦~

麻辣魚片

要說絕不能錯過的，一定是那片得薄如蟬翼的魚肉，小心翼翼夾起，透著光魚肉晶瑩剔透，裹滿辣椒醬料，放進鍋裡欣賞它緩緩卷起的模樣！

入口軟彈，咀嚼的尾端，會透出鍋底微微的麻，而後味蕾中跳躍出了一層薄薄的魚皮，脆韌有嚼勁，口感層次十分豐富！

耗兒魚

同樣的，耗兒魚也是火鍋店的常客，火鍋中煮熟的耗兒魚，去掉海魚的腥味，魚肉香味更佳，耗兒魚肉質相當細嫩，又幾乎沒有小刺，吃起來很帶勁！

牡丹肫花

鴨胗片成花瓣狀，改刀的師傅刀工了得~連刀處極細，下鍋後炸起的樣貌更容易吸收湯汁，吸飽了湯水一口咬下，爽脆的口感絕對讓你難以拒絕！

一級肥牛卷

吃火鍋怎能沒有肉肉？一盤子肥牛卷，紅白相間的肉卷稍加涮燙，吃起來骨肉相連，嫩與脆交替，不僅口味濃郁，而且具有極高的食療養生價值。

肉質鮮嫩，肥瘦適中，涮煮30秒，蘸上麻辣醬，嚼起來咯咯作響，真是口齒生香回味無窮，吃就吃個特色！

鮮毛肚

毛肚絕對是桌桌必點菜品！放入鍋中只需要15秒就可以夾起來了，20秒就能完美地展現出草原毛肚最大的脆嫩口感！

火鍋的尾聲，涮點素菜！

吃火鍋要葷素搭配吃起來才健康哦~

這裡的素菜大部分都是重慶當地火鍋店內常見的食材，重慶豆皮、四川苕粉、山藥、方竹筍……藕片一定要點，蓮藕爽甜的口感和平時吃的不一樣喔~

最後推薦一款甜品：四川涼糕

涼糕應該是糯米做的，像布丁一樣光滑可愛，一口要下，柔軟的糯米皮肉綿軟滑膩，就著紅糖，愣愣生出一股濃厚的甜，咽下也久久無法散去！

老闆，我坐幾萬桌？

大紅燈籠高高掛，吃飯前先打一牌！

這是一個麻將主題的餐廳，牆壁和桌椅上都能看見麻將元素，風格簡單，光線充足！一張寬桌子，圍爐吃火鍋，這一次我們單純只想吃頓火鍋而已！

麻神 老成都火鍋王

人均：77元

電話： 0551-65366917

營業時間：上午11點~晚上10點30分

地址： 黃山路與懷甯路交口1912街區

西街內側中影國際影城向東50米