▲吃貨必知▲地方特色美食小吃(10)

去一個地方，就一定要去嘗嘗當地的特色美食，這些美食可能是一頓大餐，也可能是街邊的小吃。但無論哪種，都是那方水土的味道。那溫暖的味道，總牽繞著他鄉遊子心！一直有一個願望，把每個人的家鄉味道，告訴給喜歡她的人聽。

遼寧，一個既有海，又連邊的省。這種特殊的地理位置，造就了不同種類美食的大融合。有新鮮的海產品，也有美味的山貨。有土生土長的本地菜，也有國外的舶來品。這種不同的飲食文化，養育了一代代的遼寧人!

◣塔糖◢

遼陽塔糖是遼寧省遼陽市的特產。遼陽城三宗寶：塔糖、梨幹、烏拉草。塔糖不僅具備著特殊的風味而且它的外形也很美，有如梅花形並多孔，吃起來酥脆，清香可口，色澤潔白細緻，經暑不變。據《遼陽縣誌》記載：“城西北半裡許有塔十三層，高四十八丈五尺三寸，塔南有廣佑寺…寺南有井，取水造糖經暑不粘，名為塔糖…”。井水相傳為白塔下海眼之水湧出而成，此水清澈甘冽，明清時民間引此水製成塔糖，釀成槐花蜜酒，時為朝廷貢品。

◣牛肉火勺◢

提起牛肉火勺，身為鐵嶺人恐怕無人不知。早在二十年前，吃一頓牛肉火勺那也是讓人津津樂道的事。其選細嫩牛肉、大蔥、鮮薑、香油和餡，用稍有顆粒的沙子面做皮。烤箱製作，外表是酥皮，色澤金黃，形狀有圓的和長圓。出鍋的火勺外焦裡嫩，香酥可口，聞則香味撲鼻，食之肥而不膩，是我們北方的風味小吃。屬清真食品，配上飄香的羊湯，美味至極。

◣西塔大冷面◢

西塔大冷面屬朝鮮族特色風味，冷面剛中有柔，夏季來上一碗，除暑解渴；冬令時節吃上一碗，涼到心底，暖在心頭。再加上點辣白菜，更是與眾不同。對於味道主要分2種：鹹口的和甜口的。

◣小市羊湯◢

本溪小市“羊湯”馳名東北。早就有所耳聞，到過小市而不喝羊湯的，將會是畢生一大憾事。說起羊湯可是好東西。以山羊的骨、肉、內臟放入土灶大鍋裡燉煮數小時，至湯汁呈乳白色時，將鍋內的湯汁、肉及切碎的內臟盛起，放入鹽、胡椒粉、香菜、辣椒、味精等調料即為羊湯，趁熱食用鮮美無比。

◣海鮮燜子◢

燜子幾乎已經成為了大連人的一個情結的一道特色小吃。它的原料是澱粉，用特殊的方法製成固體的小塊，呈半透明狀，把這些小塊在平底煎鍋裡煎熟，稍微有點焦，然後淋上醬油、醋、麻油、香油、芝麻醬等調料， 再撒上蔥末、蒜末等調味品，一碗熱騰騰，香噴噴的“燜子”就做好了。如今，燜子已經漸漸地登堂入室，在一些大酒店可以吃到海鮮燜子或海參燜子等，頗具地方風味。

◣溝幫子熏雞◢

溝幫子熏雞始於清光緒年間。溝幫子熏雞之所以好吃，主要在於選料精良，而從選雞到熏成要經過十幾道工序。薰制好的溝幫子熏雞，不僅觀色澤棗紅明亮，聞起來味道芳香，吃起來更是肉質細嫩，爛而連絲，咸淡適宜，而且營養豐富。

◣克拉古斯香腸◢

克拉古斯的歷史可以追溯到十九世紀初，1905年日俄戰爭後，俄羅斯人雷德洛夫兄弟為躲避戰亂，由俄羅斯來到東北哈爾濱，以自製自售香腸為生，因風味獨特、食用方便，深受東北人民喜愛，生意興隆，兄弟中一人於1917年在瀋陽和平區中華路商貿飯店附近開設分店，小雷德洛夫子承父業，一直經營到解放初期，在中蘇合作期間，深得蘇聯專家青睞，被指定為專供食品，並因此得名“克拉古斯”，因在俄語中“克拉古斯”譯為“大香腸”的意思。

◣瀋陽回頭◢

相傳在清朝光緒年間，有姓金的一家人在瀋陽北門裡開設燒餅鋪謀生。因為經營不善，生意一直不好。一日正值中秋節，生意更加蕭條，時至中午尚不見食客上門，店主茫然，買了些牛肉回家剁成肉餡，將燒餅面擀成薄皮，一折一疊地包攏起來，準備自家過節食用。這時，從外面忽然進來一位差人，進店見鍋中所烙食品造型新奇，一經品嘗，品味甚佳。這位差人當即告訴店主，再烙一盒送往館驛，眾人食後齊聲叫絕。此後，這種食品一時名聲大振，官民爭相購買，生意日趨興隆，故而取名“回頭”。

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