馬來西亞傳統糕點大搜尋!
藍花糯米糕
Pulut Tai-Tai
糯米糕上藍色部份是採用藍花
(
蝴蝶花豆
)
的天然色製作出來的,絕對不是人工色素。吃藍花糯米糕時一定要沾加央醬
(Kaya)
,如此絕佳的搭配真的是缺一不可。
綠白雙層香蘭糕
Kuih Talam
綠白雙層香蘭糕是一種完美結合甜味和鹹味的綠豆米糕—— 綠色部份是班蘭味
;
白色部份則是稍微帶鹹的椰漿味。口感軟滑,吃進嘴裡椰香和班蘭香在嘴裡環繞,很棒
!
椰糖小球
Onde-Onde
QQ的椰絲糯米小球裡頭包裹著的是椰糖融化後的椰糖漿,將一整顆小球放進嘴裡,咬下去的同時椰糖漿在嘴裡爆開,又香又甜的滋味真的超贊
!
九層糕
Kuih Lapis
九層糕是一種甜米糕,看上去一層層的,顏色很鮮豔漂亮,口感軟滑帶
Q
,是大人小孩都愛的一道傳統糕點。許多人會一層一層撕下來吃,特別有意思。
紅龜粿
紅龜粿是一道華人傳統糕點,在節慶中經常可見。市面上最常見的紅龜粿餡料是綠豆泥和花生,有的還會包入香甜椰絲,各有不同風味。
白糖糕
白糖糕是以白米和白糖製成的傳統糕點,顏色晶瑩潔白,口感爽滑。據說發明白糖糕的小販原是想蒸松糕,但一時失手,沒想到竟然大受歡迎,所以才有了今天的白糖糕。
椰絲糯米飯
Pulut Inti
Pulut Inti裡麵包的是糯米飯和椰絲,用椰糖炒過的椰
絲很香甜,搭配口感
的糯米飯既成了一道風味十足的傳統甜點。
班蘭椰絲卷
Kuih Ketayap
Kuih Ketayap是馬來同胞的傳統糕點,煎得香噴噴的班蘭味綠色薄餅裡頭包裹著用麻六甲椰糖炒過的椰絲,有的時候還會刻意炒得稍微帶焦,多了一股焦香味。
香烤木薯糕
Kuih Bingka Ubi
木薯糕是將木薯磨成泥後加入砂糖和雞蛋等材料製作出來的,烘烤後會形成一層焦褐色的外皮。口感屬於
Q
軟和綿密,木薯香十足。
班蘭糯米糕
Kuih Seri Muka
很多人經常會把它誤認為
Kuih Talam
,它和
Kuih Talam
的不同在於白色的鹹味椰漿糕部份被糯米糕取代。有的人在製作糯米糕部份時會加入藍花,感覺就像
Kuih Talam
和
Pulut Tai-Tai
的混合版,美味當然也加倍啦。
鼠曲粿
鼠曲粿是潮州糕點,粿皮使用鼠曲草、糯米以及豬油製作而成,再包入糯米、芋頭或豆沙等材料,鹹或甜都行,是一種非常大眾化的糕點。鼠曲草不僅有獨特的甘香味,還具有祛痰和止咳的
藥效。
椰絲西米糕
Kuih Sago
使用小粒狀晶瑩剔透的西米所製作出來的西米糕口感
Q
爽有勁,搭配新鮮的嫩椰絲就成了南洋風味濃厚的糕點小吃。