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馬來西亞傳統糕點大搜尋!

藍花糯米糕

 Pulut Tai-Tai

糯米糕上藍色部份是採用藍花

(

蝴蝶花豆

)

的天然色製作出來的,絕對不是人工色素。吃藍花糯米糕時一定要沾加央醬

(Kaya)

,如此絕佳的搭配真的是缺一不可。

綠白雙層香蘭糕

Kuih Talam

綠白雙層香蘭糕是一種完美結合甜味和鹹味的綠豆米糕—— 綠色部份是班蘭味

;

白色部份則是稍微帶鹹的椰漿味。口感軟滑,吃進嘴裡椰香和班蘭香在嘴裡環繞,很棒

!

椰糖小球

Onde-Onde

QQ的椰絲糯米小球裡頭包裹著的是椰糖融化後的椰糖漿,將一整顆小球放進嘴裡,咬下去的同時椰糖漿在嘴裡爆開,又香又甜的滋味真的超贊

!

九層糕

 Kuih Lapis

九層糕是一種甜米糕,看上去一層層的,顏色很鮮豔漂亮,口感軟滑帶

Q

,是大人小孩都愛的一道傳統糕點。許多人會一層一層撕下來吃,特別有意思。

紅龜粿

紅龜粿是一道華人傳統糕點,在節慶中經常可見。市面上最常見的紅龜粿餡料是綠豆泥和花生,有的還會包入香甜椰絲,各有不同風味。

白糖糕

白糖糕是以白米和白糖製成的傳統糕點,顏色晶瑩潔白,口感爽滑。據說發明白糖糕的小販原是想蒸松糕,但一時失手,沒想到竟然大受歡迎,所以才有了今天的白糖糕。

椰絲糯米飯

Pulut Inti

Pulut Inti裡麵包的是糯米飯和椰絲,用椰糖炒過的椰

絲很香甜,搭配口感

QQ

的糯米飯既成了一道風味十足的傳統甜點。

班蘭椰絲卷

Kuih Ketayap

Kuih Ketayap是馬來同胞的傳統糕點,煎得香噴噴的班蘭味綠色薄餅裡頭包裹著用麻六甲椰糖炒過的椰絲,有的時候還會刻意炒得稍微帶焦,多了一股焦香味。

香烤木薯糕

Kuih Bingka Ubi

木薯糕是將木薯磨成泥後加入砂糖和雞蛋等材料製作出來的,烘烤後會形成一層焦褐色的外皮。口感屬於

Q

軟和綿密,木薯香十足。

班蘭糯米糕

Kuih Seri Muka

很多人經常會把它誤認為

Kuih Talam

,它和

Kuih Talam

的不同在於白色的鹹味椰漿糕部份被糯米糕取代。有的人在製作糯米糕部份時會加入藍花,感覺就像

Kuih Talam

Pulut Tai-Tai

的混合版,美味當然也加倍啦。

鼠曲粿

鼠曲粿是潮州糕點,粿皮使用鼠曲草、糯米以及豬油製作而成,再包入糯米、芋頭或豆沙等材料,鹹或甜都行,是一種非常大眾化的糕點。鼠曲草不僅有獨特的甘香味,還具有祛痰和止咳的

藥效。

椰絲西米糕

Kuih Sago

使用小粒狀晶瑩剔透的西米所製作出來的西米糕口感

Q

爽有勁,搭配新鮮的嫩椰絲就成了南洋風味濃厚的糕點小吃。