歡天喜地過大年之乾果篇

歡天喜地過大年，家家戶戶備年貨。年年有貨年年過，串門嘮嗑吃乾果。乾果乾果益處多，有事沒事來一顆，美味乾果花樣多，聽聽小編說一說。

乾果可以說是年貨中的重頭戲，其營養價值頗高且不易發胖，所以過年期間擔心長肉的小夥伴完全可以將乾果作為零食來食用。乾果中分別含有蛋白質36.0%、脂肪58.8%、碳水化合物72.6%，還含有維生素(維生素B、E等)、微量元素(磷、鈣、鋅、鐵)、膳食纖維等。另外，其中還含有單、多不飽和脂肪酸，包括亞麻酸、亞油酸等人體的必需脂肪酸。 其好處主要表現在以下幾個方面： (1)清除自由基。 (2)降低婦女發生2型糖尿病的危險。 (3)降低心臟性猝死率。(4)調節血脂。 (5)提高視力。 (6)補腦益智。一般來說，密封包裝的乾果辨認起來比較容易，首先要看外包裝上的廠名、廠址、生產日期、保質期等標識是否完備。跟著小編一起去超市採購一番吧。

【 瓜子 】

串門走親戚，備一杯熱茶，聊聊家常，少不了要嗑瓜子啥的。這可是最接地氣的炒貨了。瓜子含有β－胡蘿蔔素，可防止人體皮膚下層的細胞壞死，可使頭髮變得柔軟秀麗。近期醫學專家研究認為，瓜子含有維生素B8，能治癒憂鬱症、神經衰弱。市場上的瓜子五花八門，讓人挑花了眼。最安全最健康的選擇，是購買原味瓜子。奶油味或綠茶味的瓜子，都是採用先煮後炒的方式，將味道煮進瓜子裡，在煮的過程中難免會添加一些食用色素或食用香精來增加口感。

【 榛子 】

又名山板栗，尖栗，主要出產于我們東北、華北、華東以及西南等地。它號稱“堅果之王”，含有豐富的不飽和脂肪酸，並含有抗癌成分紫杉醇，經常吃幾顆對身體有益。榛子富含維生素E和葉酸，前者是強效抗氧化成分，後者有益孕婦體內胎兒健康發育。榛子補脾益氣，其營養成分對於腎臟也有養護作用。最尋常吃法即是炒熟後食用榛子仁，另外也可以煮粥或者煲湯。常食對心臟病、癌症、血管病有預防和治療作用，還可明目健腦。需要注意的是，榛子性偏熱，吃多容易上火。榛子雖好，可以不要貪吃哦！

【 松子 】

長壽之果。松子古今以來都素有“果中仙品”之稱。按照中醫理論，松子味甘性溫，補心腎、養血液，對於年老體衰、未老先衰等有較好的食補功效。松子富含多種不飽和脂肪酸以及鈣、鐵、磷、鉀等微量元素，經常使用可以強身健體，消除疲勞，讓男人女人精神更加旺盛。由於松子富含油脂，也需要注意不可過度使用，以免引發腸胃不適。

【 腰果 】

補腎神果。富含鐵，含量是牛肉的2倍之多，尤其適合素食主義者和孕婦食用。腰果還富含鎂，有助維持骨骼健康。同時腰果也含有鈣、維生素B、鋅、葉酸、維生素E以及微量歐米伽3脂肪酸。腰果的脂肪含量比大多數堅果要低，有助降低膽結石風險。中醫認為其味甘性平，補腦養血，補腎健脾。我們可以把它當零食堅果吃，也可以加在米飯中，或者炒菜煲湯皆可。

【 開心果 】

號稱心臟之友。脂肪和熱量含量較低，食物纖維的含量很高，因此吃開心果不容易胖，有助減肥。開心果是維生素B6、蛋白質、鉀以及硫胺素的良好來源。果仁還含有維生素E，有抗衰老的作用，能增強體質。開心果外面那層硬皮為果皮，裡面即為種仁，有一層薄的種皮，種仁烤制後有香氣，即我們吃的那部分，且越嚼其香味越濃，回味無窮，越吃越開心。開心果營養豐富，其種仁含蛋白質約20%，含糖15%～18%，還可以榨油。古代波斯國國王視之為“仙果”，不是沒有道理的。 賓夕法尼亞大學研究顯示，吃開心果有助於控制血壓水準。美國癌症研究協會的前沿性研究資料顯示，每日吃一定量的開心果，有助減少罹患肺癌和其他癌症的風險。

【 核桃 】

這裡的核桃，指的是大核桃，而非江浙一帶的小核桃（山核桃），它原產於近東地區，曾名胡桃。核桃仁中含有豐富的卵磷脂、不飽和脂肪酸、抗氧化劑等有機化合物，並且含有鋅、錳、鉻等微量元素。核桃仁性溫，具有補血養元，益氣補腎的功效。我國品質較好的核桃有：雲南大理紙皮核桃、新疆葉城核桃等。核桃最簡單的吃法就是直接使用核桃仁了，此外還可以配以紅棗、大米等煮粥喝，對於益氣補腎頗有功效。

【 花生 】

營養而常見。《本草綱目》載：“花生悅脾和胃潤肺化痰、滋養補氣、清咽止癢”。理論上屬於豆科植物，因此所含蛋白質比絕大多數堅果都多。佛羅里達大學研究發現，花生富含的抗氧化成分可保護細胞健康，有助預防心臟病和癌症，同時還能保持良好血糖水準，有助預防2型糖尿病。花生的維生素E含量在堅果中特別高，對皮膚健康很有好處。