自己做三款停不下嘴的餅乾，保證讚不絕口

第一款：鹹味香蔥曲奇

曲奇的品種有很多，

奶香的、檸香的、抹茶的、可哥的……

然而這些口感都是甜的，

今天的這款是鹹味的，

同事說吃起來很回味

和小時候吃的蔥油餅幹很像

另外這款曲奇相對來說也比較好擠

不防試試看

說起這款曲奇，

真是一把辛酸淚

切蔥的時候簡直了

辣到了眼睛

因為實在是沒有瞭解這大號蔥的“特性”

當初切洋蔥還沒有這麼慘~

所以咯

你選擇的蔥很重要

哈哈哈哈哈~

原料：

黃油 65g

鹽 3g

自製純糖粉 40g

水 45g

香蔥碎 20g

低粉 175g

沙拉油 45g

做法：

1、黃油軟化，加入糖粉、鹽、稍微攪拌均勻，用電動打蛋器中速打發成絮狀。

2、加入沙拉油，繼續打發成乳膏狀。

3、加入清水，打發均勻。

4、加入香蔥碎，攪拌均勻。

5、篩入低粉，用刮刀刮均勻。

6、裝入裱花袋內。

7、在不粘烤盤內擠出大小均等的曲奇胚。（花嘴中號三能：SN7092)

8、放入預熱180°的烤箱，第二層，大約22分鐘。（建議烤15分鐘這樣轉個方向，防止上色不均勻）

小提示：

1、香蔥切的細膩點比較好，否則容易堵塞花嘴。

2、大約製作25塊，當然，這取決於你擠出的餅乾的大小。

3、建議烘烤偏金黃色，好吃，當然要注意不要焦了。

4、烘烤時間看自己家的烤箱脾氣。

第二款：核桃圈圈餅乾

這款圈圈餅，很脆，很香，加入了內桂粉和橙皮碎，讓口感層次豐富起來，帶著濃濃的芬芳，吃著停不下來。

原料：

低粉 45g

玉米澱粉 15g

糖粉 20g

黃油 30g

雞蛋液 50g

肉桂粉 少量

咖啡粉 適量

雞蛋液 適量（塗表面用）

核桃 適量

橙皮碎 適量

做法：

1、 將冷藏的黃油，過篩的低粉、玉米澱粉、糖粉，放入大盆內，用鍋鏟按壓混合均勻。

2、 加入常溫的雞蛋液，揉成團。

3、 加入橙皮碎。

4、 將麵團壓成3mm厚的面片，包入保鮮膜，入冰箱冷藏1小時或者以上。

5、 冷藏好的面片用餅乾模具壓出形狀。

6、 餅乾中間用裱花嘴壓出孔。

7、 表面刷上加入了咖啡液的雞蛋液。

8、 表面加上掰碎的核桃仁，稍微按壓一下。

9、 烤箱預熱180度，第二層，烘烤大約13分鐘。

小提示：

1、注意天氣較熱的話，按壓餅乾的時候，速度要快。餅乾胚如果軟化較快，可以放冰箱冷藏一會，否則影響口感。

2、多餘的麵團可以包裹喜歡的堅果烘烤，一樣很好吃喲。

3、烘烤溫度和時間看自己的烤箱脾氣。

第三款：

口感極好的黑巧克力曲奇

曲奇做過好幾款，

而這款卻是我的最愛，或許是加入了巧克力的緣故，口感很特別。

並且，不用擔心天氣太涼，不好擠，因為它壓根是一款隨心的餅乾，你喜歡這麼整形都可以。

約上小夥伴們一起，倒上一杯咖啡，美美的下午茶走起。嘿~不用客氣~拿走唄~

小夥伴們是否有這樣的經歷，天氣轉涼，曲奇很不容易擠，有些小夥伴甚至擠得手酸痛吧，而今天這款曲奇不用顧忌天氣，愛怎麼整形就怎麼整形，當然，天氣涼了，黃油不太容意軟化，不用擔心，可以用微波爐叮一下，通常我是10秒一次，看黃油的大小而定，然後拿出來看狀態如何，千萬別過頭喲。

原料：

法芙娜黑巧克力 60g

核桃仁 30g

黃油 60g

雞蛋 45g

低粉 100g

鹽 1g

紅糖 60g

做法：

1、核桃放烤箱180°第二層，烘烤約10分鐘，掰成小塊。

2、黑巧克力切小塊。

3、紅糖過篩。

4、黃油軟化後加入紅糖，鹽，用電動打蛋器打發蓬鬆。

5、分三次加入雞蛋液，每次都打發至完全融合。

6、加入過篩的低粉，用刮刀拌均勻。

7、加入黑巧克力塊、核桃塊，拌均勻。

8、取8g搓成圓球後按扁，依次排入不粘烤盤內，每一塊之間空出一定的距離。

9、加入預熱170°的烤箱，第二層，烘烤約13分鐘。

小提示：

1、紅糖也可以用白糖替代。

2、製作時會有一點粘手，不過還好。

3、烘烤盤如果不是不粘的，建議用油紙。

4、烘烤時間一定要看自家的烤箱脾氣，因為是紅糖的，不容易看出是否熟，所以要特別注意不要焦了。