這樣做刀切饅頭省心省力，不信你試試

每次看到別人做的很光滑的刀切饅頭，心裡那叫一個羡慕呀。做饅頭，要想表面光滑，多揉那是必須的，可惜，我的手時常會疼，慢慢地也不怎麼樂意做了，後來看到可以用壓面機，哇哈哈，可以偷懶了。

原料：

餃子粉 250g

牛奶 125g

乾酵母 2g

做法：

1、如果牛奶是冰的需要回溫或者稍微加熱，拿出一半的牛奶加入酵母，攪拌融化。

2、麵粉過篩（我習慣了，哈哈）慢慢加入加了酵母的牛奶，攪拌，接著再慢慢加入剩餘的牛奶，揉成麵團。

3、將麵團揉光滑，蓋保鮮膜，放溫暖處（夏天，冬天可以放蒸鍋上或者開烤箱發酵）發酵至2倍大。

4、將發酵完畢的麵團排氣，分成4等份。

5、取一份用壓面機開始反復的壓面，從最外面的一檔慢慢收2檔，注意保持面片不要太寬。

6、壓出長面片之後，表面刷上少許水，不要過多。

7、從一邊往另一邊慢慢卷起，注意卷緊實，收口向下。

8、切除兩邊，稍微下壓。

9、放入油紙上，入蒸鍋，醒發20分鐘。（這是夏天的操作）冷水上鍋，開大火，大約15分鐘。關火後5分鐘再開鍋。

小提示：

1、壓面機操作比較省事，如果沒有就要靠手慢慢多揉啦。

2、麵粉吸水量不一定相同，所以要看麵團的狀態。

3、判斷發酵完畢的標準一是看2倍大的狀態，可以是用手指蘸少量麵粉插入麵團，凹陷的地方不會馬上反彈。當然如果會下陷就發酵過度啦。