色香味佳餚的背後是它們！

家裡有一個很會下廚的老爸，燒出來的菜那叫一個美味，每次我都能吃得下兩碗飯，肚子不圓滾滾的才怪呢。有時候我也會提起興趣自己試試，可是味道真是趕不上他一分。後來老爸告訴我，菜固然重要，配料更是不能缺少的。今天我們就來說說色香味俱全的佳餚背後，有哪些是經常要用到的配料吧！

1、辣椒面

辣椒嘛，大家都很熟悉了。像這種辣椒面可以做成油潑辣子，做涼拌菜的時候澆一把上去，真的是香味十足。

2、歐芹碎

做芝士烤蝦一定不能少了這個歐芹碎。香濃的芝士烤蝦太過濃郁，加入了少量的歐芹碎，有一股清新的味道，讓人吃著一點都不膩。

3、印度小豆蔻

讓我無比留戀的印式咖喱雞飯裡就有這個印度小豆蔻。小小的個頭起著大大的作用呢。遠遠就能聞到它散發著香氣，是咖喱不能少的調料之一哦。

4、青花椒

青花椒要比紅花椒味道更濃一點，做出的麻辣鹵菜口感也會更重一些。愛吃麻的小夥伴們肯定是忘不了那個味道滴。

5、大料

燒紅燒肉怎麼可能少的了它呢？每次燒的時候只有一到兩顆就好了，每次都是先聞到它散發的味道，吃起來的肉會更入味。

6、桂皮

桂皮和大料一樣，在少紅燒肉的時候都得放一些。但是桂皮的香味比大料更濃，可以很好的把肉的腥味給去除哦。

7、黑胡椒粉

我們家燒牛肉的時候，一般都會放點黑胡椒進去提鮮。或者是做義大利黑胡椒麵，吃起來真的特別美味哦。

8、香葉

香葉別看它只是葉子，有它加入的菜肴也鮮的美味哦。燉排骨的時候剛上氣一陣陣香就飄出來，誘的你不得不開始咽口水。

9、幹辣椒

我這個人平時比較愛吃辣吧，所以辣椒也是特別辣的那種。燒什麼香鍋啊或是火鍋湯底，都少不了它的，越辣越爽呢。

10、小茴香

新鮮的茴香可以用來做餃子、燒餅，而這小茴香料可以在炒排骨、羊排的時候放進去，提鮮去腥，味道都會好很多哦。