鮮嫩多汁的秘制紅酒烤羊排

這款酥嫩多汁的烤羊排，加了紅酒讓羊排的色澤豔麗誘人，草莓醬又讓羊肉更加細嫩多汁，吃起來那份極致鮮香立即充斥整個味蕾。

材料：

羊排800克、洋蔥250克、蒜30克、薑15克、香菜10克、醬油15克、蠔油15克、紅酒30克、料酒10克、檸檬半個、草莓果醬20克、蜂蜜適量、辣椒粉適量、孜然粒適量、鹽適量

做法：

1、將羊排用清水浸泡2小時，取出瀝幹水分切成大小合適的段備用。

2、將洋蔥、大蒜、姜剁成細末，倒入醬油、料酒、蠔油、鹽、草莓醬、檸檬汁、幹紅葡萄酒和香菜拌勻成料汁。

3、羊排浸泡在醬料汁裡，放入冰箱冷藏過夜充分入味。

4、把入味的羊排放在錫紙上，撒上孜然粒。澆上醃制羊排的醬汁，再把四周上卷，包好放在烤盤中。烤箱預熱220度，烤30分鐘。

5、去掉羊排外的錫紙直接放在鋪了錫紙的烤盤中，表面刷上蜂蜜水，撒上辣椒粉，220度再烤20分鐘表面酥香即可。中間要翻面一次刷一次蜂蜜水，撒一次辣椒粉。

蘇蘇的話：

1、羊排必須用清水浸泡2小時，才能去除內部血水，這是烤出好口感羊排的第一步。

2、沒有草莓醬可不放，草莓醬和檸檬汁都有去除膻味的功效，還能讓羊肉更加鮮嫩。

3、醃好的羊排放到錫紙上時，兩面都要沾上厚厚的醃制時的醬料。

4、羊排浸滿醬汁，先用錫紙包著烤30分鐘，這是烤出鮮嫩多汁羊排的關鍵。

5、注意觀察羊排的上色☆禁☆情況，根據自家烤箱狀態調整時間、溫度。