冬天最愛的暖身經典菜－－番茄燉牛腩

寒冷的冬天，番茄燉牛腩是我家的常菜，

也是我家先生和小公舉大愛的經典菜，好吃又暖身。

小火慢慢燉，讓牛肉充分吸收的番茄的味道，

番茄醬也在慢慢熬煮的過程中與牛肉相互融合，

味美湯濃、酸甜適中，開胃爽口又營養豐富。

每當窗外雪花飄飄，一家人圍在一起，吃一大鍋暖暖的美味番茄牛腩，

真的是好愜意好幸福的事兒呢，冬天吃肉就是這麼任性！

食材：

牛腩400克、圓蔥100克、土豆120克、番茄100克、香菜1棵、香蔥1棵、蒜3瓣、薑幾片、蕃茄醬2大勺、鹽少許、醬油1大勺、料酒1大勺、冰糖20克、八角2個、幹辣椒適量、花椒少許

做法：

1、圓蔥、土豆、番茄分別切小塊備用。

2、牛腩洗淨切小塊備用。

3、牛腩冷水下鍋加薑片、大蔥和料酒焯水，將幹辣椒、冰糖、八角、花椒備好。

4、鍋裡放油小火熔化冰糖至略焦糖色，放入瀝水的牛腩，加入醬油、料酒。

5、加入香蔥、薑、蒜、八角、花椒、幹辣椒。放入蕃茄醬翻炒幾下，倒入開水。

6、大火煮開後放入土豆塊小火煮開後加入番茄和圓蔥加少許鹽，小火燉1小時就好撒香菜出鍋。

烹飪秘訣：

1、牛腩一定要選好，最好用雪花牛腩，我喜歡用腹肉條那種牛腩王，味道極好。

2、牛腩一定冷水焯水。

3、冰糖小火炒至焦糖色再下鍋牛腩。

4、蕃茄醬可以自己做，也可以用買來的。

5、先大火煮開再轉小火，一直用小火慢燉最好。