酸辣過癮的涼拌魔芋絲

【營養】含有豐富的膳食纖維等。

【功效】有清腸道、防癌、減肥、美容的功效。

【宜忌】適合一般人群。

食材：

魔芋絲200克、紅尖辣椒10克、綠尖辣椒10克、醬油1勺、香油1勺、糖1勺、醋1勺、香蔥10克、幹辣椒3克、香菇素拌醬1勺

做法：

1、鍋中水沸後將魔芋絲煮3分鐘。

2、煮好的魔芋絲過冷水瀝幹後擺盤，將切好的小紅綠尖辣椒圈放上。

3、鍋中熱油，加入幹辣椒煸出香味，把幹辣椒去掉，只留辣椒油。再加入香菇素拌醬混合成紅油盛出備用。

4、另一隻碗裡加入鹽、糖、醋、醬油混合成汁，再倒入辣椒油中。

5、將混合好的汁淋在魔芋絲上。

6、最後再淋上香油。

小貼士：

1、魔芋絲煮好後過冷水口感最佳。

2、幹辣椒用來做出辣椒油，小火煸，否則易糊。