潮汕人愛吃的膠羅錢，聽說有懶人做法？

小編之前介紹過很多次潮汕美食，而這一次小編要介紹的是一種潮汕的小吃——“膠羅錢”。潮汕人應該都吃過吧，小時候經常有些小販推著小車，開著擴音喇叭一遍一遍地叫著“膠~羅~錢~”，小孩子聽到了就會纏著父母買。

又軟又甜又香的“膠羅錢”，也叫“落湯錢”，在潮汕，春節要吃落湯錢，寓意著財源滾滾來。糯米的口感香糯粘滑，而外面粘著的芝麻花生和白糖使得味道更加香甜。到底“膠羅錢”應該怎麼做呢？今天小編特地請教了母上大人，get到了“膠羅錢”的傳統做法和懶人做法。

材料：黑芝麻，花生，白糖，糯米粉

傳統做法：

1、將黑芝麻和花生分別炒熟，花生去皮剁碎；

2、“膠羅錢”的糖最好用糖粉，除了購買糖粉之外，家裡有料理機的可以將白糖磨成糖粉，沒有的可以用另一種方法：在鍋裡放入白糖，加入適量的水，不用太多，稍稍淹沒糖就行，開中火不停攪拌，湯汁會變得粘稠，等到汁差不多收幹的時候就可以熄火，再不斷攪拌，很快就會凝固，用鍋鏟不斷翻一翻，將凝固的糖塊弄碎即可；

3、將糖粉和芝麻花生混合，鋪在盤子上備用；

4、將糯米粉加水攪勻，揉成粉團；

5、捏出一小塊一小塊搓成圓球狀，再按壓、四周拉長成扁平的餅狀；

6、一鍋水煮開，將圓餅放入開水中，不時攪動，避免粘鍋；

7、待漂浮起來，將其撈起放入碗中；

8、用棍子或者筷子順時針攪拌，一直攪拌到筷子拉起來緊粘棍子不會斷即可；

9、擰一小塊一小塊到花生芝麻糖上均勻打滾，然後上盤，美味的“膠羅錢”就完成了。

是不是覺得有些麻煩？特別是攪拌煮熟的糯米餅，真的很費力氣，記得老媽以前做完都快累死了，整個過程至少需要一個小時，後來在市場大媽的教導下學到了“膠羅錢”的懶人做法，速度超快。看看到底是怎麼做的吧。

首先要提前準備可以放進微波爐的碗。第一步到第三步跟傳統做法一樣，如果懶得做糖粉，直接用白糖也是可以的，花生芝麻和糖混合後鋪盤備用。

4、在碗裡放入糯米粉，然後邊加水邊攪拌，結塊的話要弄碎，水不用太多，攪拌到不結塊，調成糊狀；

5、接著蓋上蓋子放進微波爐叮八分鐘；

6、熟了之後拿出來，用筷子或勺子挖出一小塊一小塊放到糖裡滾一滾就可以了。

聽說也有人是用蒸的，每個人喜歡的做法不一樣，不過只要好吃就行，不是嗎？大家可都學會了？在家裡可以嘗試一下，甜甜軟軟的真的很好吃！

/圖片均來自於網路