人氣最高的排骨做法，別只知道糖醋排骨

比起西餐裡的大塊純肉的牛排，咱們中國人似乎對排骨更加情有獨鍾。紅燒排骨已成國民家常菜，糖醋排骨更是小編家年夜飯桌上的一道必備菜式。不過如果你只知道這兩道，那可能就錯過了今年人氣最高的這三款排骨菜式了：

蒜香排骨

【材料】

排骨丨幹辣椒丨白糖丨姜丨白胡椒丨白芝麻丨老抽丨料酒丨生抽丨蠔油丨蔥花

【做法】

1. 將蔥花、薑片、蒜末切好，排骨焯熟後盛出備用；

2. 將老抽、料酒、生抽、蠔油、白糖和白胡椒倒入排骨中攪拌均勻；

3. 倒入蔥花和薑片，繼續攪拌均勻後放置醃制20分鐘；

4. 用熱油將醃制好的排骨小火慢炸至金黃色，撈出放置備用；

5. 將蒜末和幹辣椒用油炒香，倒入排骨小火繼續翻炒；

6. 倒入白芝麻稍微翻炒半分鐘即可出鍋。

芋頭排骨

【材料】

排骨丨芋頭丨蔥丨薑丨蒜丨白糖丨老抽丨生抽

【做法】

1. 將排骨倒入冷水中焯熟，盛出備用；

2. 芋頭去皮切塊，切蔥花，薑、蒜切末；

3. 薑、蒜末和蔥花倒入油鍋中炒香，倒入排骨翻炒；

4. 倒入料酒、生抽、老抽翻炒至排骨上色，倒入白糖繼續翻炒半分鐘；

5. 加入熱水，以水能恰好淹沒排骨為准，調中火燜煮20分鐘；

6. 倒入芋頭塊繼續燜煮15分鐘後撒鹽出鍋即可。

醬排骨

【材料】

排骨丨八角丨桂皮丨香葉丨幹辣椒丨蔥丨薑丨白糖丨料酒丨生抽丨老抽

【做法】

1. 將排骨倒入冷水中焯熟，盛出備用；

2. 蔥切段，薑切片，用油炒香後倒入排骨翻炒；

3. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒至排骨上色；

4. 倒入熱水，加入幹辣椒、八角、桂皮、香葉、白糖、鹽，調小火燉20分鐘；

5. 大火收汁後盛出即可。

不會做飯之前，吃著媽媽做的排骨就是覺得美味，也不知道媽媽都加了什麼神奇的調料。現在學會了做這幾樣菜式，在家自己下廚，也讓媽媽享享口福吧。

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轉自羊城晚報美食美客

（圖片源自網路）