年夜飯大合集一，這個新年你的餐桌不簡單

每個大街小巷，每個人的嘴裡，新年第一句話，就是恭喜恭喜~今天是臘月二十九！不知道你家的新年準備的怎麼樣啦~

為此，藍豬坊特別企劃！

年夜飯系列大合集！

年夜飯不知道吃什麼的你趕快戳進來看看啦~

紅米糙米飯

材料：

糙米600ml 紅豆1/3杯 鹽5g

步驟：

1，糙米泡到水中洗淨後撈出放到小盆裡，放入紅豆和鹽

2，加水沒過糙米，用攪拌器順時針攪拌均勻，速度大約兩秒一圈

3，將攪拌好的糙米放進電飯煲，（加入的水比平時多一點）浸泡30分鐘後開始煮飯，做好後攪拌全部的米飯

4，一天一次上下攪拌米飯，三天后即可食用，一天食用1-2次（飯就放在鍋裡，保持90°以上才能發酵哇）

清爽白菜豆腐絲

材料：

豆腐絲100g，心裡美蘿蔔小半個，白菜心150g，香菜10g，香蔥10g，醬油5g，米醋10g，鹽適量，食用油10g

步驟：

1，豆腐絲、心裡美蘿蔔、白菜切成絲，香菜切段，香蔥切段

2，切好的豆腐絲、心裡美蘿蔔絲、白菜絲和香菜放入盆中，加入鹽、醬油、米醋拌勻

3，平底鍋加入食用油，放入切好的香蔥，小火炸到蔥變焦黃

4，炸好的蔥油放涼，倒入拌好的各種絲裡，繼續拌勻即可食用

紅薯開口笑

材料：

紅薯50g 麵粉180g 泡打粉3g 小蘇打2g 糖粉20g 

步驟：

1，蒸熟的紅薯中加入麵粉，加入雞蛋，加入泡打粉，小蘇打，糖粉，攪拌均勻

2，加入適量食用油，攪拌均勻

3，取20g左右小球搓成麵團，使其均勻粘上芝麻

4，油溫4成熱放入裹好芝麻的麵團，炸至紅薯球飄在油面上即可

香菇糯米燒

材料：

糯米飯 肉餡 餃子皮 香菇 蔥薑末 料酒 老抽 白胡椒 鹽 糖 食用油

步驟：

1，鍋燒熱倒入食用油，翻炒至肉餡變色，加入香菇丁和蔥薑末

2，加入白胡椒粉，鹽，糖，料酒，生抽，料酒，翻炒均勻，盛出備用

3，四周擀薄的餃子皮中放入炒好的糯米飯，四周向上翻折，用拇指與食指在坯子的頸部捏幾下，使其口部張開呈花狀

4，蒸鍋加水燒開，將包好的燒麥放到胡蘿蔔片上，蓋上蓋子，大火蒸8分鐘左右即可

清蒸鯧魚

材料：

鯧魚1條（350-400g），金華火腿20g，幹香菇2朵，大蔥30g，薑片20g，生抽5g，食用油10g

步驟:

1，鯧魚去掉內臟，洗淨，擦乾表面水分

2，把一半的蔥段和薑片塞到魚肚子內，在魚皮最好看的一面，斜刀切3-4個開口

3，金華火腿切片，香菇斜刀切片，依次塞到切好的魚身的開口中

4，盤子下墊好剩下薑片，放上造型完的魚，蓋好保鮮膜，微波爐高火加入4分30秒

5，剩下的大蔥切蔥絲，取出微波爐加熱後的魚，去掉保鮮膜，倒掉裡面的魚湯

6，把蔥絲和生抽倒在魚身上，食用油用炒鍋燒熱，淋在蔥絲上即可

五香醬牛肉

材料：

牛腱子1000g，生抽50g，老抽30g，冰糖15g，鹽5g，大蔥1根，薑4片，大蒜4-5瓣，料酒30g，八角1個，蓽撥2個，香葉2片，桂皮1小塊，陳皮1大塊，幹辣椒5-6個

步驟：

1，牛腱子提前洗淨，放入冷水泡水2小時，然後下入加入冷水的煮鍋，中火燒開，煮到牛腱子變色，撈出洗淨

2，另起一鍋，加入熱水和除了鹽之外全部的燉肉料，下入焯水洗淨的牛腱子，大火燒開，轉小火煮2小時，關火，加入鹽，燜4-6小時

3，泡好的牛腱子撈出，控幹湯汁，切片即可

元寶肉

材料：

五花肉500g 雞蛋3個 醬油1勺 蔥薑蒜末適量 料酒適量 鹽適量

步驟：

1，雞蛋煮熟剝皮備用

2，五花肉剁餡兒放入盆中，加入生抽，料酒，雞蛋，老抽，蔥薑蒜末、鹽將餡兒調均勻

3，將調好的餡兒做成肉餅，均勻的包在雞蛋外面

4，鍋燒熱加入食用油，油燒至3成熱加入包好的肉丸

5，炸至肉丸飄起，撈出即可