春筍與瘦肉齊飛，健康與美味一色

春天就是要吃筍這一點大家都知道~筍的好處也是多多噠~那麼在這個筍馬上就要不新鮮的季節，趕緊趕個末班車~把家裡的筍都收拾收拾趕緊痛痛快快的吃一頓吧！

中醫認為筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。食用筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，並有預防大腸癌的功效。筍含脂肪、澱粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。減肥的妹子還在等什麼？筍趕緊吃起來哇

新鮮的筍加上豬後臀尖，這塊非常適合來做肉絲的部位。兩者配在一起，營養和美味並存哇！

材料：

豬後臀尖800g，春筍5根，檸檬半個，薑20g，蒜15g，八角1個，香葉2片，幹辣椒4-5個，冰糖10g，陳皮5g，老抽10g，生抽20g，黃酒10g，鹽適量

做法：

1，豬後臀尖切成3cm的大塊，冷水下鍋，焯水，水開煮5分鐘，撈出洗淨血沫

2，春筍去皮，切滾刀塊，炒鍋燒熱，加入適量食用油，下入春筍，中火煎到筍的 表面變黃，撈出，同一口鍋下入焯水的豬肉，煎到表面變黃，撈出

3，燒一鍋熱水，加入八角，檸檬，蒜，薑，陳皮，香葉，幹辣椒，老抽，生抽，黃酒和冰糖，水開煮3-5分鐘，下入煎過的春筍和豬肉，水燒開轉小火燉煮1小時，關火前放入食鹽燜30分鐘。