肉食動物的最愛美食 豆結鹵蛋紅燒肉

紅燒肉絕對是肉食動物的最愛，沒有之一！

軟糯的肥肉和Q彈的肉片，搭配微微有些嚼勁的瘦肉，在嘴巴裡組成一道幸福的交響樂

其實藍藍更喜歡在紅燒肉裡加入豆皮啊，虎皮蛋啊等等這樣吸收味道的食材。 不光能調節口味，還能給肉肉帶來屬於豆製品的香味。 一塊炸過的豆皮，下鍋燉煮一段時間，它會吸收肉類的香氣，釋放出自己的豆味兒。勁道、入味、冷熱皆宜。

大民民喜歡紅燒肉，藍藍愛虎皮鵪鶉蛋，在加上豆皮做下酒菜！晚餐就是這麼完美~

材料：

五花肉400g，豆皮100g，鵪鶉蛋20個，幹豇豆20g，薑20g，大料3g，大蒜10g，冰糖15g，食用油適量，生抽20g，老抽3g，花雕酒15g，鹽3g

做法：

1，豆皮切成3cm寬的豆皮條，打結成豆皮結，炒鍋燒熱，加入適量食用油，把豆皮結炸到金黃撈出

2，鵪鶉蛋煮熟，剝去外皮，下到油鍋中炸成虎皮鵪鶉蛋，撈出備用

3，五花肉切成4-5cm大小的肉塊，炒鍋燒熱，加入少量油和冰糖，中火炒到冰糖融化變成棕褐色，加入五花肉塊、薑、蒜和大料一起翻炒到五花肉上色

4，加入黃酒、生抽調味，然後加入熱水和老抽調節顏色，中火燒開，蓋好蓋子轉小火燉煮40分鐘

5,40分鐘後，加入炸好的豆皮和泡發的幹豇豆，燉煮20分鐘

6.最後加入炸好的鵪鶉蛋和鹽，燉煮5分鐘，關火浸泡30分鐘即可食用