春節必吃的臘味，你家準備了沒？

春節的腳步越來越近啦，各位吃貨們是不是已經激動的到不能自已啦。除了行首悠長的假期以及闔家團聚的溫馨，春節也少不了大量的美食。今天我們要盤點的美食，是春節美食裡的重頭戲——臘味。

臘味作為春節美食的代表，出產臘味的地方也不少，包括雲貴川、廣東廣西、湖南湖北、江浙等地都有過年專屬的臘味。而且每個地方還都有自己的地方特色，所以今天跟著美食君的腳步，一起來看看，春節必吃的臘味，你都準備了沒？

◆ 香腸 ◆

說起香腸，幾乎可說是四川人過年每家每戶都必備的臘味產品，其帶著麻辣的口感，外表紅油油的色澤，切開後可以看到裡面紅白相間的肥瘦肉，蒸熟後那冒著油滋滋的肉花。夾上一片放進嘴裡，感受那種肉的勁道，和麻辣味的鮮香，是年夜飯餐桌上缺一不可的臘味哦。

◆ 臘肉 ◆

同樣不可或缺的春節臘味美食，還有臘肉，肥瘦相間的五花肉製作的臘肉，透亮的肉片中透著油光，配上嚼勁十足的半瘦肉，那才是年味中的無上美味啊。

◆ 臘豬尾巴 ◆

同樣是川式臘味的代表，小小的一根豬尾巴，被切成一小段，口感軟糯，Q彈入味，連骨頭都帶著一股特有的美味，吃起來比鴨脖子還帶勁。

◆ 臘排骨 ◆

通常一份臘排骨需要一整塊豬肉排骨加入大量食鹽醃制，在經過一個月到三個月的風乾，聞起來有股淡淡的肉香，臘排骨吃起來肉質緊實，而且鹹香可口，算是年夜飯中的臘味“重頭戲”呢。

◆ 臘豬舌 ◆

豬舌吃起來非常的有嚼勁，肉質緊密不鬆散，加上醃制過的豬舌比較鹹，薄薄的切上幾片，可是年夜飯桌上相當搶手的下酒菜呢。

◆ 臘豬耳朵 ◆

臘豬耳吃起來很有韌勁，微微帶點軟骨，嚼起來也相當的脆爽，可以單獨蒸著吃，也可以切片爆炒而食，烹飪方法多樣，但鮮香嫩脆的口感是不會變的，同樣是很搶手的年夜飯下酒菜呢。

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以上，關於春節的臘味，你都備好了嗎？關於你家鄉的春節臘味，又有哪些不為大家熟知的呢？