炒菜油煙大？這5大秘訣幫你解決煩惱！

中國人做菜一般喜歡多放油，尤其是以爆炒的方式烹飪，而這樣就會在平常的烹飪中產生大量的油煙。

但你知道嗎，目前國內外研究均已經確認，油煙是造成肺癌的風險因素，也就是說，如果我們長期都在大量油煙的廚房環境下，長期吸入油煙，患上肺癌的風險就會很大。對於女性來說，油煙的另一大危害是使面部皮膚因數活性下降，令肌膚暗黃粗糙。

相信不少吃貨也在苦惱，自己平常做菜已經很小心了，為何家裡還是有大量的油煙？

其實美食君告訴你，Get下面這6大秘訣，從此讓你不再擔心廚房油煙煩惱哦。

【 儘量有新油炒菜 】

這裡的新油就是指沒有被使用過的油，但其實部分家庭為了“節約”，常常會用煎炸過的油，或者加熱使用過一次已經混有雜質的油來做炒菜油。

其實這些使用過的油脂，它們的煙點會明顯的下降，簡單點說，就是這些油在二次使用的時候，會比第一次使用的油產生更多的油煙，反而會將危害提高哦。

推薦：【金龍魚 非轉基因黃金比例食用調和油】

推薦：【多力 5珍寶非轉基因葵花籽食用調和油】

【 儘量少用爆炒、煎炸、過油的烹飪方式 】

說起爆炒、煎炸、過油這幾種烹飪方式，算是中式菜系裡面比較“常見”的。

但比如爆炒需要將近300度的溫度，這個溫度會讓鍋中的油大量冒煙，更會產生大量苯並芘致癌物！

而煎炸、過油的烹飪方式，也會在烹飪過程中對油脂進行重複利用，從而增加油煙的產生。

其實，諸如燉、煮、蒸、烤等烹飪方式，不僅能減少油煙的產生，這樣的烹調方式偏向於清淡而且口感佳，加上能減少食物中的油脂量，對於身體的健康以及體重的控制都是極有利的。

【 選擇一款大吸力的抽油煙機 】

雖然中式烹飪過程中或多或少都會出現油煙，而如果你真的不願意從烹飪中去調劑油煙的產生，也可以選擇一款強效的大吸力油煙機。

當然，市面上部分歐式抽油煙機就真的不要選了，因為它們中看不中用，畢竟是針對歐式烹調所設計，是根本不適合咱中國烹飪“國情”噠。

現今有效的抽油煙最佳標準是，距離灶台一米遠就聞不到炒菜的味道。所以最好是選擇那種安裝距離烹調火源很近的抽油煙機，這樣才能確保油煙的吸入以及散味。

推薦：【老闆 大吸力免拆洗頂吸式觸控抽油煙機】

推薦：【美的 側吸式大吸力抽油煙機】

【 油煙機的正確使用方法】

很多家庭在使用油煙機的時候，因為方法的不正確，也不會完全消散油煙。

很多家庭都是等到油煙大量產生的時候，才開啟抽油煙機，這個時候油煙已經大量擴散，效果也會減少很多。

油煙機的正確使用方法是在開火的同時就要打開抽油煙機，這樣能第一步就吸走燃氣燃燒時產生的多種廢氣，以及油加熱和剛下鍋時的最大油煙量。

最後炒完菜也不要覺得萬事大吉，因為油脂在高溫烹飪下會產生很多的致癌物質，影響空氣中的PM2.5濃度，炒完菜的“污染”指數其實是整個烹飪過程最高的時候。

所以，炒菜完成後，要讓油煙機保持開啟，繼續工作5分鐘，讓油煙機能充分吸走炒菜後流下的“污染”，等5分鐘後再關上是最合適的哦。

【 建議炒菜使用油煙量少的不粘鍋 】

油煙的大量產生，除了跟油脂有密切的關係外，其實最重要的就要屬鍋具了。

現代大多數家庭習慣使用鐵鍋來烹飪，而大部分鐵鍋的底比較薄，然後在烹飪中一旦溫度上升過快，與油煙接觸過於“直接”，就極易產生大量油煙啦。

而目前市面上出現了不少號稱無油煙的不粘炒鍋，那到底是不是真的完全無油煙呢。

要美食君說，其實多多少少還是會有那麼一點點啦，畢竟中式烹飪無可避免，不過不粘炒鍋產生的油煙是很細微的，對於健康是不會造成影響。

最近美食君發現一款【黃金真空養生鍋】比普通的炒鍋要好用不少，鍋內是陶晶塗層，底部是聚能複底，導熱快，受熱更均勻，比普通的炒鍋節能50%哦。而且這款黃金鍋做出的美食保鮮度高原汁原味，營養不流失，再輕微油煙的情況下，讓你享受美味又愜意的廚房生活，哇哈哈哈~~

------------------------------

腫麼樣，還在煩惱油煙席捲廚房的各位吃貨，這些技能你們都Get了嗎？