易於消化的鱈魚美食，適合孩子與老人吃

我的全家人都愛吃魚，大江小河中的魚有些吃膩了，也會換著嘗嘗深海的魚，吃得比較多的有三文魚、金槍魚、鱈魚等，尤其是鱈魚，奶白的色澤，味道淡香，刺又少，還易於消化，深受全家人的喜愛，尤其是孩子和老人家。今天小編與大家分享一些有關鱈魚的美食吧！

鱈魚是一種營養價值極高的深海魚， 肉質白嫩細滑，清口不膩 ，含豐富而優質的蛋白質及維生素A和鎂元素， 膽固醇低，具有強壯筋骨，活血止痛，預防糖尿病、癌症， 活血止痛等的功效 ，對心血管系統也有很好的保護作用 ，因此，在北歐，鱈魚又被稱作“餐桌上的營養師” 。

【鱈魚適合哪些人群食用】

1、鱈魚肉味甘甜、清爽，特別柔嫩，而且幾乎沒有什麼細刺，一般人群都可以食用，還含有兒童發育所需的多種氨基酸，尤其適合給寶寶與老年人吃；

2、鱈魚有活血、補血、促進肌膚潤澤、緩解疲勞，增強骨骼等功效，對於夜盲症、眼睛乾澀、有心血管疾病，骨質疏鬆的人群可多食用鱈魚；

3、鱈魚含豐富蛋白質、維生素等營養元素，而且脂肪含量低，可溶性鈣極易被人體吸收，被人稱為“瘦身專家”，愛美的女人可多吃一些鱈魚；

4、鱈魚的纖維蛋白含量很高，魚肉較為鬆散，營養易被人體消化吸收，適合腸胃虛弱的人食用。

鱈魚是一種老少皆宜的美味，如果要保持魚肉的純美與營養，最好採用清蒸的方式烹飪。

【 清蒸鱈魚 】

鱈魚的營養豐富，肉質滑嫩，而且刺少，用蒸的方法能最大限度的鎖住鱈魚的營養與口感，非常適合宜老人和孩子食用，接下來，我們做一道清蒸鱈魚 。

所用材料：鱈魚，香蔥，薑，蒜，辣椒，蠔油，蒸魚豉油

烹飪步驟：

1、準備好鱈魚等材料；

2、將鱈魚兩面抹上鹽、料酒，醃制約15分鐘左右；

3、將1勺蠔油與3勺蒸魚豉油調和；

4、將蒜切成片，蔥切段，薑、辣椒切絲；

5、把蒜、薑絲等鋪在鱈魚上；

6、 冷水燒開之後，把鱈魚放入蒸鍋，大火蒸5分鐘；

7、魚蒸好後出鍋，澆上醬油汁；

8、將少量油在鍋裡加熱一下，淋到鱈魚上，好了，大功告成！

我們在選購鱈魚食材時要選擇紋理清晰，鱗片分明，切面顏色為白色的，這樣的鱈魚才新鮮，肉質才密實有彈性。

鱈魚的烹製方法很多，除了清蒸之外，香煎、油炸，烤制都能收穫別樣的風味， 小編在做香煎鱈魚時會加入紅酒和鹽醃制10分鐘，煎到兩面金黃後，擠上檸檬汁，這樣是提鮮去腥的好辦法 。

鱈魚做成的美味還有鱈魚腸呢！每一根都很小巧，寶寶的小手能握住，又軟又彈，小寶寶和老人都能咬得動，平時吃泡面，加上一根鱈魚腸，味道更美！

【溫馨小貼士】

1、鱈魚不宜與生豆製品一同搭配，否則會阻礙人體對蛋白質的吸收；

2、備孕或孕婦不宜食用鱈魚。

鱈魚的肉質白嫩細滑，清口甜香，無論是清淡的清蒸鱈魚， 還是香酥的香煎鱈魚，軟糯彈感的鱈魚腸都很滿足一家老小的味蕾，而且營養豐富，讓全家人讚不絕口！