鵝鵝鵝，餓餓餓，收下這些與鵝有關的美味

鵝鵝鵝，餓餓餓，小編最近在減肥，為了夏天來臨的時候不至於原形畢露徒傷悲，可是呢，作為肉食君怎麼捨得與肉肉分手？雞鴨魚蝦的脂肪含量低，無奈吃膩了，今天來點特別的？

突然腦中靈光一閃，想起平時極少吃鵝，經科普，鵝肉脂肪含量低，鵝蛋、鵝掌、鵝肝、鵝腸等對人體健康十分有利......好了，有這些理由足夠啦，減肥需營養均衡，肉還是能吃的，刻意抑制，反彈更可怕，下面來看看與鵝有關的美食吧！

【鵝肉】鵝肉營養價值高，被稱為“人體軟黃金”， 是一種高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的健康食品， 想瘦身的肉食君可以選擇吃鵝肉哦！此外鵝肉還具有補虛益氣等功效，真是滋補佳品，經常用來煲湯，比如做成鵝肉燉冬瓜、鵝肉燉蘿蔔等，味道特別鮮美， 軟糯又不膩。還可燒、熏、蒸、烤、醬、糟等 ，廣東的金牌燒鵝飯就很有名氣。

燒制鵝肉，我會選擇農家散養的大土鵝肉，不愛運動的大鵝，肉也不好吃，散養的大鵝，吃的是糧食，這樣的鵝肉才不至於肥膩。

鵝肉，性平味甘，有很好的保健作用， 脂肪含量低，而且大多是有益健康的不飽和脂肪酸，能預防高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病，建議老年的糖尿病患者適當食用鵝肉，可補充身體所需營養，控制病情發展。此外，鵝肉也非常適合食欲不振、氣短乏力的人群食用 。

在與鵝有關的美食中，紅菱揚州風鵝非常有名，是江蘇的傳統菜肴，其營養豐富，蛋白質高，脂肪卻很低，含有人體所需的多種氨基酸、維生素和礦物質，肉質鮮酥可口，肥而不膩，回味無窮，用來煲湯或是做成火鍋味道都不錯，當下飯菜，能多裝一碗飯呢！

【溫馨小貼士】 鵝肉不宜與搭配以下食物搭配，會傷害身體。

1、鵝肉與雞蛋搭配，傷元氣、損脾胃

2、鵝肉與柿子搭配，損脾胃

3、鵝肉與鴨梨搭配，易傷腎臟

【鵝蛋】鵝蛋，個頭很大，性味甘微溫，有補中益氣的功效，味道有些油，含有多種維生素及礦物質，容易被人體消化吸收， 一般人都可以食用，是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養食品，據說，尤其有益於孕婦吃，可以排除胎毒，抑制黃疸 。

鵝蛋中含有較多的磷脂，其中約有一半是卵磷脂，對促進人的腦及神經組織的發育，如果記憶力差，每天蒸一隻拌入了白糖的鵝蛋，在早晨空服吃，連服5天，能清腦益智，提高記憶力。

【鵝蛋的做法】 個頭也很大，蛋黃有沙感，蛋清彈滑清透，一般用來清蒸，煮著吃有嚼勁， 也可以作為蛋糕、麵包等糕點的烘焙材料，平時吃鵝蛋怎麼吃好呢，給大家分享幾個做法，風味非常獨特！

【香煎鵝蛋 】將鍋燒熱，下半碗油，下蛋，用小火慢慢煎至兩面金黃，再倒入醬油，煎的時候還可以灑些胡椒粉，細鹽。

【 水煮鵝蛋 】 在水中放入半勺鹽，將水煮滾，加醋，把蛋倒入水中，轉小火，當蛋自然成形後，再把蛋的周圍修整齊，撈起就行了。

【 芙蓉蛋 】 芙蓉蛋，名字聽上去就很清麗，冷鍋熱油，將大蔥絲，辣椒絲，青蔥粒炒香，裝入碗中，下一勺油，將蝦仁炒熟， 再下將鵝蛋用力打散備用，將大蔥絲、辣椒絲、蝦仁等 混合鵝蛋，煎至兩面金黃就可以了， 盛起灑些醬油就行了，色澤明亮，五彩繽紛，勾起食欲無限。

【鵝掌】 鴨掌、雞爪、鵝掌這一類食物，雖說沒什麼肉，可是香味濃郁醇厚，慢慢嚼，別有一番滋味，而且鴨掌含有大量蛋白質，低糖，脂肪少，減肥時，用來磨磨牙，再合適不過啦！

用新鮮的大鵝掌做一道鮑汁花菇扣鵝掌怎樣？這是一道湘菜。我們在鍋中放入水，等水燒開後去掉血沫， 加入大蔥、薑塊、白酒， 將鵝掌煮至七成熟後撈出，將泡軟，洗乾淨的花菇擰乾水分，再將鵝掌下入四成熱的油鍋中慢慢炸後，加入花菇，鮑魚汁、清水，用中小火煲制大約2小時，這時的鵝掌已變得軟糯，最後湯汁濃稠，大火收汁就可以開吃啦。

如果不想麻煩，這款寶貝比較適合你哦， 只要在火上加熱就能開吃了! 真正實現了把大廚請回家的願望！

【鵝腸】 鵝腸脆嫩，加入香油、辣椒、大蒜爆炒，變成一道美味的下酒菜，香辣脆爽，當然，也可用作煲湯，孕婦也能食用，味道不會不錯！

【鵝肝】鵝肝，在法語中就是頂級的意思 ，位居世界三大頂級食材松露和魚子醬之首，擁有著奇妙的吸引力，口感細緻綿密，鮮美多汁，滑而不膩，讓人流連忘返， 這也是許多頂級美食家推崇鵝肝的原因，此外，松露和無花果可是鵝肝的絕配！

【鵝肝醬】 鵝肝醬Foie Gras被譽為法國國粹，鐵質含量高，補血效果值得稱道，維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，有提高視力、潤滑肌膚、使毛髮光澤柔滑的效果，將鵝肝醬抹在微微烘烤過的麵包片上， 細膩柔滑 ，別具一番風味！

小編傾情分享的這些大鵝美味， 濃郁的風味中帶有一些田園氣息，吃著還非常健康，大家可不錯過喲！