春天裡的健康綠色食物——蒿子粑粑

今年本來沒想著搗鼓這個的，上週一同城的妹妹要買吃的，跟我念叨起了蒿子粑粑。呵呵，這東西如今在飯店裡那是非常走俏的了，我說咱自己做呀，味道比那飯店裡強多了，絕對滴真材實料呢！我們學校裡多的是，我給你摘去。

於是乎，俺去摘了一袋嫩尖尖回來，分了大半給那妹妹，剩下的咱自己也消滅了吧～

【蒿子粑粑】

我們這個應該是叫艾蒿，背面是白色的，很好聞的清香味～這本該是要在3月份的時候跟大家一起分享的，可是一直忙一直忙，最近才抽出了一些時間來整理，希望能幫助吃貨朋友們，蒿子粑粑只能在三四月份才能做哦，因為蒿菜只有三四月才會有，過了這個時間還沒有蒿葉，好了，進入正題，現在開始學做蒿子粑粑吧，等到3月我們就可以做著吃了。

【製作方法】

1.先將蒿子清洗乾淨

2.燒開水將蒿子焯一下過冷水沖涼；（去除苦味）

3.麵粉和糯米粉按3：2的比例拌勻；（糯米粉不要超過麵粉，以免煎不成型）

4.加兩雞蛋和少許水打散

5.將焯過水的蒿子用料理機打成汁加入4

6.將5加少許鹽，充分攪拌均勻，不要有麵粉顆粒，就可以入不粘平低鍋煎了，只要放很少的油

7.為造型我用模具煎出來的花花

8.最後發現還是直接煎成餅一分為四來得迅速

那次回老公家，我最喜歡吃的就是這個離蒿了，剛剛開始去他家的時候，我對於這個東西一點都不感興趣。因為它有一種味道，和筒蒿一樣，都有那種味道。但是吃了幾次之後感覺還不錯，嫩嫩的，滑滑的，那個味道我還覺得好香呢。所以每次一回家我都要買這個回來吃。就算他們從老家過來，我也要他們幫我帶這個東西過來給我吃。

離蒿炒臘肉是湖北的一道很有名的菜，因為炒這個離蒿要油多，臘肉正好具備了這一點，所以兩者結合起來就是最好的搭配了。香香的臘肉加上嫩嫩滑滑的離蒿，味道真的好極了。

【製作方法】

1.離蒿擇洗乾淨，擇成段

2.臘肉洗淨

3.切成小片，肥肉和瘦肉分開，肥肉用來煉油

4.把肥肉放鍋裡煉油

5.肥肉煎得差不多的時候把瘦肉也放進去同炒

6.放離蒿同炒

7.放鹽和雞精調味

8.起鍋

蒿子稈是茼蒿的梗子，含有特殊香味的揮發油，可消食開胃。含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，可以養心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退。

蒿子稈中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食欲，並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的；此外，蒿子稈氣味芬芳，可以消痰開鬱，避穢化濁。

蒿子稈中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫；蒿子稈含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，具有降血壓，補腦的作用。