到底要不要買烤箱？微波爐能不能替代烤箱

最近身邊很多閨蜜都報了烘焙課，有些是自己有興趣，想去學一門新手藝，有些是媽媽們想為自己的老公和孩子們做蛋糕和麵包等。總之不論你的目的是什麼，作為烘焙新手們，如何選擇自己的第一個烤箱很重要。

很多朋友不清楚電烤箱與微波爐之間的區別，其實兩者關鍵的區別就是電烤箱對於食物口感的保留，並且，不會有高頻微波輻射的隱患，所以電烤箱比微波爐更值得選擇。

受熱是否均勻會直接影響到食物的口感，電烤箱一般會有上火、下火供您選擇，不過現在也有一些產品能夠實現真正的360度3D立體環繞加熱，比如海爾臻尚系列，配置上、下加熱管+後補熱流迴圈風扇真正實現3D立體循環加熱。

另外，烘烤完成的食物口感的好壞主要取決於溫度的準確度，能夠做到精確控溫的電烤箱是我們的不二之選。溫差控制在5%以內的電烤箱能夠烘烤出口感最佳的食物。

不過，能夠做到如此精確控溫的電烤箱價位都會比較高，尤其是進口品牌價格高的離譜，所以建議大家選擇信得過的國產品牌，品質過硬，且性價比非常高。

操作是否方便簡單也是我們必須考慮到的一個因素。現在的電烤箱操作部分一般有按鍵式和觸摸式兩種，按鍵帶微顯螢幕的電烤箱，指令引數比較直觀，但按鍵壽命有限觸摸式面板的電烤箱，則使用壽命更長。所以建議大家選擇簡潔的觸摸式設計，方便操作，性價比更高。

不過烤箱在烘烤食物時後有很多的油脂殘留，所以是否容易清潔也很關鍵。大家一定要選擇內膽一體成型設計的烤箱，內膽材質也儘量選擇易清潔的搪瓷材料，這樣在清潔內壁時就會很方便，而一些比如烤箱門體關合處等細節部分的清潔也很關鍵，所以選擇門體及玻璃能夠輕鬆拆卸的烤箱非常方便細節的清洗。

在樣式方面，電烤箱一般分為臺式、嵌入式兩種，為了美觀起見，現在大家大多會選擇嵌入式烤箱，將烤箱嵌入到櫥櫃裡，既美觀，又能節省空間，但是嵌入式烤箱又會面臨散熱問題，所以前排熱、側進風是最好的散熱設計。

基本用材有鍍鋅鋼板，鍍鋁鋼板，不銹鋼板。。。最好的是不銹鋼板，容易清潔不易生銹。鋁板的話導熱快，熱容高，重量還輕，是製作爐腔的好材料，缺點也是貴，並且不太好清理，容易劃傷，次一點的是鍍鋁板鍍鋅板，成本低價格實惠，但是保養不當還是會生銹的，況且鋅這個東西對身體也沒啥好處。

所以選擇烤箱還是根據自身需求和情況購買，十全十美的東西是沒有的。總之選擇的烤箱外殼應該是表面光潔，無凹陷，無變形，漆層無脫落，無劃痕，無皺折，無碰傷。

內殼和五金件應無毛刺，手感圓滑，電鍍層光亮，無生銹，無水痕或缺鍍。其實在用材上基本都能達到使用要求，無非是更加健康點而已，不過平時使用影響最大、最為重要的是：厚度！厚的材質保溫性能好，且不易變形。

尤其是加熱的時候，有人反映烤東西的時候烤箱的側板會發出砰砰砰的聲音，好多人聽的發毛哈，這就是烤箱受熱變形的聲音，聲音越大烤箱的厚度就越薄。