糯米飯哪家強？重慶、廣東、新疆還是？

把糯米作為食材來製作美食，這樣的做法已經非常普遍。比如大家過年都要吃的湯圓，成都的名小吃“三大炮”等，這些都是將糯米碾碎之後來制做的美食。

其實大家都知道，即使不破壞它原本的形狀，也可以製作出非常好吃的美食，例如糯米飯團，或者糯米飯等。

不同的地域和人文會孕育出不同風味的美食，即使是簡單的糯米飯也是如此。

今天，小編就給大家分享幾種不同地域的糯米飯，看看你更喜歡哪一家。

【重慶糯米飯—川菜系】

重慶的糯米飯最大的特色就是：軟糯鹹香，臘味濃厚。

糯米飯的製作食材：糯米，臘肉，豌豆，土豆，青紅柿子椒。鹽，雞精，胡椒粉，花椒，薑絲。

糯米飯的做法詳細步驟1、將糯米淘洗乾淨後用水浸泡兩個小時待用，臘肉切成丁，土豆、青紅柿子椒分別切成絲； 2、坐鍋點火倒入油，待油熱後先放入臘肉煸炒，再放入豌豆、糯米、花椒、鹽反復煸炒，5分鐘後倒入電鍋中，加適量熱水蒸熟即可； 3、坐鍋點火倒入少許油，油熱後下薑絲熗鍋，再放入青紅柿子椒、土豆絲煸炒，加鹽、雞精、胡椒粉調味煸炒至熟出鍋即可，二者可搭配食用。

【港式糯米飯】

港式糯米飯，臺灣菜中一道美食，是中國菜系閩菜菜系中很有特色的菜式之一，以糯米 為主要材料，烹飪以燜菜為主，口味屬於其它口味，做法非常簡單，營養豐富。

材料：

長糯米 3杯

土雞腿 1只

香菇 5～6朵

高湯 3杯

薑片 4～5片

蔥花 少許

油蔥酥 少許

調味料：

鹽 1/2小匙

胡椒粉 少許

香油 1小匙

(1)糯米洗淨泡30分鐘後瀝幹。

(2)土雞腿切絲，用醃料醃過，香菇切絲備用。

(3)起油鍋，將醃好的雞絲與香菇絲爆炒後盛起。

(4)用原來的油鍋，將米倒入炒約5分鐘，再倒入高湯，繼續燜約10分鐘即可裝碗。

(5)裝碗前，在碗底先放入炒好的雞絲料，再填上糯米飯，倒扣之後，撒上蔥花與油蔥酥即可。

【新疆手抓飯】

“抓飯”，維吾爾語叫“波糯”，是維吾爾、烏孜別克等兄弟民族執行賓客的風味食品之一，其實就是糯米飯，只是人文不同，所以叫法不同。

逢年過節、婚喪嫁娶的日子裡，都必備“抓飯”待客。他們的傳統習慣是先請客人們圍坐在炕上，當中鋪上一塊乾淨餐布。隨後主人一手端盆，一手執壺，請客人逐個淋洗淨手，並遞給乾淨毛巾擦乾。待客人們全部洗淨手坐好後，主人端來幾盤“抓飯”，置餐布上(習慣是二至三人一盤)，請客人直接用手從盤中抓吃。故取名為“抓飲”。現在有些家庭執行漢族客人，一般都備有小勺。

孜然粉、鹽、醬油、薑、花椒、幹山楂片

1、胡蘿蔔洗淨去皮，切成較粗的絲；洋蔥切絲；薑切片；花椒和幹山楂片放入一次性調料包中待用；

2、大米洗淨，用清水浸泡30分鐘；

3、羊排洗淨斬成小塊，鍋中加適量涼水放入羊排和薑片，大火燒開後將浮沫撇乾淨，調入醬油、鹽、孜然粉，放入花椒和山楂料包，蓋上鍋蓋轉中小火煮15-20分鐘。待羊肉煮至用筷子可以順利戳出小洞即可關火；

4、炒鍋倒油燒熱後，放入洋蔥煸炒變色後，加入胡蘿蔔翻炒約2分鐘盛出；

5、先將羊肉放入電鍋，然後放入炒好的洋蔥和胡蘿蔔，再將泡好的大米瀝幹平鋪在最上層。將煮羊排的湯倒入電鍋，湯以剛好沒過所有材料為宜。蓋上鍋蓋，執行正常的煮飯程式，飯煮熟後用勺子將飯攪拌均勻即可。

(你最喜歡哪一種糯米飯呢？趕快站隊吧！）