不吃肥腸的人生，和鹹魚有什麼區別！
做為一名下水終結者，不吃肥腸的人生沒有意義，天理不容。
做為一名地道四川人，通往肥腸的路上沒有敵人，全是兄弟。
我們吃肥腸，五花八門，各種吃法，喜愛肥腸獨有的葷腥，不管是充滿了動物油脂汁水也好，還是脂肪幹煸後帶著香料的香氣也好，這都是肥腸的迷人之處。
香鹵肥腸
老 饕 食 堂
一提到老饕食堂，我腦海裡就是三五中年男人坐在一個小館子裡，喝點小酒，趁著微醺，吹著夏天溫柔的風，追憶年少時光。
剛好，老饕食堂給了他們這樣一個場所。食堂位置隱蔽，從致民路和老馬路口進去的一個小巷子裡，功能表用粉筆寫在水泥牆上，懷舊的環境適合抒情，抒情的時候來一個肥腸吧。
每一個肥腸都切得小小的，一看就是廚師精心收拾過的肥腸，幾乎沒得啥子油，吃起來又耙又有韌勁。
肥腸先是鹵過，鹵水侵入肥腸每一寸，然後再切小來涼拌，紅油辣子是點睛之筆。
老饕菜的特色還有一個就是，視覺衝擊很辣，比如這個小土豆，裹滿了幹海椒。小土豆本身的土豆香氣很濃厚，蘸點幹海椒，下酒好菜。
排骨也是下酒好菜之一，你想哈，一手拿著排骨，一手端起一碗酒，這樣的日子簡直不擺了。
地址：
老馬路2號院旁，霸王蝦右邊巷子裡(圓通快遞旁邊)
肥腸粉
甘 記 肥 腸 粉
在寫肥腸粉之前我就在想，到底要不要寫被大家熟知的甘記。最後想到一句話：成都是肥腸粉的天下，甘記肥腸粉獨佔半壁江山。
記得吃甘記是前單位應師傅帶去吃的，從德陽出差回成都，要趕回公司開會，時間來不及，大家都說不吃飯了，應師傅硬是把車開到馬鞍北路，說：“管他的，先吃碗粉再說！”
有天應師傅興奮的給我說，你們住的附近雙橋子那邊也開了一家甘記了！聽聞這個消息我呼朋喚友的殺到了雙橋子的甘記。（雙橋子店現在貌似沒有開了。）
吃肥腸粉不加節子和鍋盔的人，不足以談人生。
地址：
馬鞍北路18號(玉龍火鍋旁，花舞匯旁)
肥腸雞
謝 記 肥 腸 雞
-總店-
總店在書院南街裡面，反正就是往裡面走，不要怕，對直走。看到哪裡外面坐滿了人就這家肥腸雞了。
第一次來吃的時候，沒得位置，服務員讓我們坐到二樓，我們心想可以嘛，還有二樓。結果服務員大媽就在上圖的梯檻上給我們支了張桌子，這TM就是傳說中的二樓？
-分店天涯店-
自從那次過後，再也沒有吃到總店的肥腸雞了。每次去總店看見人滿為患，就有大媽說，走嘛走嘛上車上車，從你們去分店吃，兩分鐘就到了。
我最開始以為是做野豬兒生意的，結果沒想到他們真的開了分店，接送的車子還是寶馬···我都打算去開個館子了···
還真的就是分分鐘到分店，味道一樣一樣的，價格也一樣。
最近還出了個肥腸結子，直接把我們幾個吃懵逼了，油爆的口感，有韌性的結子，不擺了。一上桌就遭哄搶，圖片都沒得一張。
他們的蘸碟呢，說實話有點油，重油就要重口味才壓得住。所以每次我都要加很多蒜和小米辣，吃到最後再加一點醋，完美~
吃雞肉最怕肉質柴，沒味道。這家的雞肉就還好，入了味兒的，不柴。
肥腸處理得很乾淨，用雞湯煮出來的肥腸耙得很，然後再進鹵鍋鹵過，和雞絕佳搭配。
總店
地址： 惜字宮南街(近新華職中)
天涯店
地址： 天涯石北街204號，紅旗連鎖（天涯店）旁
肥腸魚
三 道 街 老 宅 子 肥 腸 魚
除了肥腸雞，還有肥腸魚。為了吃肥腸，成都人把啥子花樣都搞盡了。
秘制鍋底有火鍋料的味道，也有鹵香的味道。
每一筷子肥腸都是扯起去油筋的極品，誘人的散發著快來的吃我的信號。
魚片嫩滑，每天都是從魚老闆那裡買來的大花鰱，據說每條大概有6斤重，師傅在後廚片魚的樣子頗為壯觀。
除了吃肥腸和魚，酥肉和甜皮鴨上桌率也很高。酥肉選的是精五花，有豬肉油脂口感才會好，甜皮鴨據說還不錯，我沒吃過。
地址：
三道街41號附1號(近長順下街)
肥腸豆湯
巷 子 肥 腸
巷子肥腸就在科華巷，也算是一個網紅館子，還多肥腸愛好者前來打卡。
鹵的涼拌的燒的肥腸都有，但是深受好評的卻是這裡的豆湯飯。
豆湯裡面有肥腸，豆子和肥腸都很耙，也難怪這家店稱霸科華巷這麼多年。
燒肥腸肥而不膩，彈牙柔嫩。對，我用了柔嫩這個詞，你去吃了就明白這個口感了。
地址：
一環路南二段磨子橋科華巷(匯川魚館對面)
鹵肥腸
丁 鹵 肉
30年的鹵菜老店，這裡有成都最好吃的鹵肥腸，看一眼肥腸的色澤，讓我排半個小時隊我也心甘情願！肥腸全是腸頭，肉質很厚實。
切好的肥腸你都看的到裡面的油去的有好乾淨，就連我有潔癖的媽媽都吃得直說香。
還有其他鹵菜店裡看不到的鹵腦花，不好意思，我已經開始大口吞口水了！鹵好的腦花再加兩瓢鹵水，超入味。
一家鹵菜店的麻辣小土豆，驚豔了整個成都。土豆全是小土豆，先鹵再用秘制調料涼拌，土豆裡飽含了鹵汁和紅油的香味，軟糯至極。
涼拌雞片的紅油也是丁家秘制，鮮香的雞肉被浸泡在麻辣的湯汁裡，真是下飯的極品！
地址：
蓮花西路(宋氏盲人按摩旁)
蘸水肥腸
無 名 雙 流 肥 腸
成都的蘸水肥腸，是出了名的，這家雖然在雙流有點遠，但是味道是完全值得一去的，很普通的一家中餐館子，開了好幾年了，連外地人去雙流趕飛機都要這吃一盤。
在成都借雙流無名蘸水肥腸名號的人太多了，其實這家才是正宗的。
這家的肥腸真心乾淨，完全沒有異味，白酥酥的，很有嚼勁，蘸水的香味聞到就想流口水。
地址：東升鎮 城北中路35號
火鍋 串串 肥腸
簽 王 之 王
本著火鍋串串煮一切的道理，丟掉了肥腸那可就說不過去了。
肥腸節子處理的乾乾淨淨，大小也剛剛好，一口吞完全不用尷尬。
黑胡椒牛肉也算是這家的特點，牛肉和黑胡椒生來絕配，再加上火鍋的牛油香氣，每一個吃貨應該都欲罷不能。
地址：
錦江區 福興街30號附101-1023
團長有話要說：
四川人可能是最愛吃下水的一個幫派！你們還喜歡吃哪些“特殊部位”？留言給團長看看我們是不是一國的！
來源：成都吃貨團