素菜做得這麼清新脫俗，簡直讓人愛上吃素

每天都在吃肉

一個月也有偶爾那麼幾天

覺得蔬菜真是清新脫俗，還是很好吃

今天為大家整理了幾道素菜做法

嗯~會瘦！

軟炸蘑菇

=食材=

平菇 / 雞蛋 / 土豆澱粉 / 椒鹽

=步驟=

1.雞蛋液攪勻，然後添加土豆澱粉，再次攪打均勻

2.平菇去掉根部，清洗之後，入開水中輕微焯一下

3.撈出過涼，擠幹水分，大塊的蘑菇手撕成小塊

4.蘑菇入麵糊中攪拌均勻

5.鍋內放植物油，燒熱，油熱後，分次下入掛好糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起後，把粘連在一起的分開

6.中火炸至秒皮硬，撈起控油

7.待油溫升高，下入蘑菇複炸一次，變色後馬上撈起，控油(或用廚房專用紙吸油)後裝盤

8.撒上椒鹽，趁熱食用

照燒腐皮卷

=食材=

腐竹2、3張 / 雜蔬一份

=步驟=

1.各式蔬菜分別炒熟，不加鹽

2.腐皮泡軟，剪成長條包入蔬菜，卷緊

3.平底鍋放少量油，小火慢煎，定型後翻身

4.生抽糖素蠔油加水調成汁，小火燉煮至腐皮軟爛即可出鍋

敲黑板：卷緊，不要煎的太老，燉透，不要太鹹哦

素蘿蔔糕

=食材=

蘿蔔絲1000g（去皮擦絲） / 粘米粉350g

紅蔥頭適量 / 香菇10朵 / 鹽 / 生抽 / 胡椒粉

=步驟=

1.蘿蔔擦絲，加鹽醃制，擠出水分

2.香菇泡發，切絲

3.把粘米粉加入擠出的蘿蔔水當中，加入蘿蔔拌勻

4.紅蔥頭切塊，入油鍋炸製成紅蔥酥

5.撈出，留底油，加青蒜熗鍋，加入泡好的香菇翻炒片刻

6.趁熱倒入蘿蔔米粉漿中，加鹽，白胡椒粉，生抽調味

7.倒入容器，四壁抹油，大火蒸一個半小時，放涼後倒扣脫模

8.取出待完全冷卻後切厚片，可直接吃，也可小火煎下再吃