田螺怎麼做好吃 田螺塞肉的做法

田螺怎麼做好吃？說到田螺，大家都很熟悉，是餐桌上常見的美食。那麼，你知道田螺怎麼做好吃嗎？田螺有哪些做法嗎？今天就給大家推薦幾種田螺的做法，一起來看看吧。

鮮美的田螺塞肉

主料：田螺

輔料：豬裡脊肉調料：鹽、料酒、香蔥、薑、雞精

做法：

1、將田螺洗淨放入鍋內焯一下撈出，放涼用竹簽挑出田螺肉去尾部待用，香蔥洗淨切成段，薑洗淨切成片；

2、將肉洗淨和田螺肉一起剁成末，放入香蔥、薑、鹽、料酒、雞精調成餡；

3、將肉餡塞入田螺內，逐個放入器皿中，加入香蔥段、薑片、料酒、水放入蒸鍋中蒸10-15分鐘即可。

特點：味道鮮美可口。

爆炒田螺

原料：淨螺肉250克。

調料：烹調油、辣椒醬、花椒、幹辣椒、味精、鹽、白糖、香油、料酒、薑、大蒜、蒜苗適量。

刀工成型：田螺去殼取肉洗淨，用鹽、料酒醃好待用；姜、大蒜切成指甲片；蒜苗取蒜白段，用斜刀法切成1釐米長的馬蹄形；幹辣椒切成1釐米長的筒狀。

烹調方法：爆、炒。先將醃制好的螺肉用沸水氽一下濾去水分，鍋盛油燒至7成熱下螺肉爆斷生。鍋內盛油少許燒熱，下幹辣椒、花椒炒脆、隨即放辣椒醬、薑、蒜片炒香，再投入螺螄肉、鹽、糖、味精、蒜苗快速翻炒，淋入香油和勻起鍋裝盤。

風味特色：香辣味濃，滑嫩爽口。

技術要領：氽螺肉時間不宜過長，以免質老。

枸杞田螺湯

配方：枸杞子20克田螺肉100克小白菜200克薑5克蔥5克鹽5克素油30克

製作：

1、枸杞子洗淨，去雜質；田螺肉清水漂去泥，洗淨，切片；小白菜洗淨，切5釐米長的段；姜切片，蔥切段。

2、把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，六成熟時，下入薑、蔥，爆香，加入田螺炒勻，注入清水500毫升，用武火燒沸，加入鹽、小白菜；用文火煮6分鐘即成。

食法：每日1次，每次吃田螺肉50克，隨意吃小白菜喝湯。

功效：補肝腎，清熱解毒。用於急性黃疸型肝炎同時患有腎病的患者。

蘆筍香檳田螺

材料：青蘆筍12支、洋蔥碎600公克、罐裝田螺12粒、紅蔥碎10公克、培根2片、麵糊120公克。

調味料：白酒60公克、牛高湯150公克、鹽及胡椒、鮮奶油各少許、芝士10公克。

烹調步驟：

1、青蘆筍切段燙熟鋪於盤底，備用。

2、將洋蔥碎、紅蔥碎、培根碎炒香，再加入田螺及調味料(1)同煮拌勻盛起，淋於蘆筍上。3、芝士入烤箱烤至金黃色取出淋於蘆筍上即可。

紫蘇田螺

材料：紫蘇、田螺、蒜頭、薑、辣椒

調味料：味精、鹽

烹調步驟：

1、蒜頭、辣椒先爆香，再加鹽、味精。

2、蒜、蔥花放入鍋中，再加醬油熱炒，放入紫蘇。

3、田螺放入熱水燙熟，放入爆香的鍋中熱炒即可。