自製藥膳雞湯 美味養生又補身

藥膳一直都是很多家庭選擇養生的菜譜之一，那麼現在是夏天我們可以做一些藥膳湯滋補和調養，那做什麼藥膳湯呢？今天就給你推薦夏季自製的藥膳雞湯，美味養生又補身。

藥膳雞湯的做法：

　食材：雞1只、蘑菇適量、黃氏適量、大料可有可無、香葉可有可無、桂皮可有可無、陳皮適量、枸杞適量、當歸適量、白果適量、參片適量、料酒適量、鹽適量、薑片適量、蔥段適量

1.雞切小段，焯水。

2.姜切大片，蔥切段、蘑菇撕碎。

3.砂鍋放水（因為雞之前焯過水，所以直接往砂鍋裡倒熱水），同時放入上述各種調料，和料酒，大火燒開，改小火慢燉。1個半小時後放鹽，稍燉片刻，出鍋。

藥膳雞湯做法小貼士

湯汁是我喜歡的淺褐色，味道很香，有股誘人的中藥材味，別提多好喝了。

總結：要想做一鍋味道濃郁且帶藥材味的雞湯，以下幾種不可少：

白果，參片，黃氏，當歸，陳皮，枸杞，蘑菇（有了蘑菇真的很提味），要是想喝口味重的雞湯，再加上大料，香葉，桂皮，這些都只放一點點。

有5種人不適宜喝雞湯!

雞湯營養豐富又美味，許多家庭把雞湯當作滋補的佳品，同時家中有病人時也往往熬一鍋雞湯作為補品。但並不是所有的人都適宜喝雞湯，因為雞湯內所含的營養物質，是從雞油、雞皮、雞肉和雞骨內溶解出的少量水溶性的小分子蛋白質、脂肪和無機鹽等。

湯裡所含的蛋白質僅為雞肉的7%左右，而湯裡的雞油大都屬於飽和脂肪酸。所以如果你屬於以下幾種情況，那麼您不太適合飲用雞湯！

進餐最易犯5個錯誤

1、胃酸過多：雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人，一般不宜喝雞湯。

2、膽道疾病：膽囊炎和膽石症經常發作者，不宜多喝雞湯，因雞湯內脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯後會刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發作。

3、高血壓症：高血壓患者喝雞湯，除引起動脈硬化外，還會使血壓持續升高，難以降下。

4、高血脂症：雞湯中的脂肪被吸收後，會促使膽固醇進一步升高。膽固醇過高，會在血管內膜沉積、引起冠狀動脈硬化等疾病。

5、腎功能不全：雞湯內含有一些小分子蛋白質，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者，由於患者腎肝對蛋白質分解產物不能及時處理，喝多了雞湯就會引起高氮質血症，加重病情。

另外有炎症的人不能喝雞湯，會不利於炎症的恢復。