酥皮海鮮濃湯，暖心又暖胃

初一看，是金黃色脆脆的酥皮。用勺子在酥皮中間輕輕的往下一壓，裡頭的鮮香美味就迫不及待地冒了出來，這就是酥皮海鮮濃湯。

蝦仁、干貝、玉米粒、鮮奶油、蘑菇......哪一樣不是鮮美至極呢，把他們統統彙聚到了一小碗濃湯中，鮮美到不可抵擋。濃郁的湯汁滲透了香脆的酥皮，吃上一口，一脆一柔的搭配，完美至極~

酥皮海鮮濃湯，勝在美味，更勝在營養。干貝的蛋白質含量高達61.8%，蝦仁含有豐富的鉀、碘等微量元素，蘑菇更是有著“維生素A”寶庫之稱，可以提高機體的抵抗力......這道濃湯所選用的每一種原料都是有助於身體的。天氣日漸涼爽，做上這麼一道美味營養的濃湯給自己給家人，既解饞又補身體哦~

一：酥皮的製作

【酥皮配方】

特一粉250克 ，黃油15克 ， 蛋液 15克，水120克左右 ，裹入黃油 140克

無鹽黃油

“這款黃油是紐西蘭原裝進口的動物性黃油，沒有任何添加劑，特別適合用來做這款濃湯，口感特別香濃，質地也很柔軟，是烘焙的必備黃油呢！而且是無鹽的，奶香味很濃，質地綿柔。平時做麵包做曲奇餅乾也都可以用這款黃油，味道很不錯。”

【第一步】

酥皮的材料混合揉成光滑的麵團，裹上保鮮膜，醒20分鐘；

【第二步】

讓黃油在室溫軟化，放入保險袋擀成0.6cm薄片。

【第三步】

把黃油片鋪在擀好的面片中央，將一端的麵團向中間翻折過來，蓋在黃油片上，將另一端的麵團也向中間翻折，這樣黃油片就包裹進面片裡了，把收口壓緊。

【第四步】

把面片旋轉90度，用擀麵杖把包好黃油的面片，再次擀開成為長方形薄面片；從面片的一端1/3處把面片向中間翻折，另一端也從1/3處向中間翻折。放進冰箱冷藏鬆弛20分鐘。反復三次。

【第五步】

最後，用擀麵杖擀開，擀得薄一點，再分切成數片長寬各13×13釐米的正方形酥皮面皮。

小貼士：用的容器多大，面皮大小可以適當調整哦。

二：濃湯的製作

【濃湯配方】

牛奶500克，雞湯500克，洋蔥30克，蘑菇80克，玉米粒80克，動物鮮奶油40克，蝦仁50克，雞絲50克，干貝30克，黃油20克，鹽、味精適量，麵粉適量

野生干貝

“這款干貝當月曬制，保證新鮮，個頭大而且鮮甜，堅實飽滿，紋理清晰，沒有雜質，沒有碎粒而且不會出現黑色的情況。干貝的礦物質含量遠在魚翅、燕窩之上。放在這款濃湯中，大大的提升了湯的鮮味和口感，吃上一口就再也停不下來啦~”

【第一步】

洋蔥切小丁，蘑菇切片後取鍋放入少許黃油油加熱，將洋蔥丁，玉米粒，蘑菇片炒軟，放入少許鹽、糖炒勻盛起。

新鮮玉米粒

“這款玉米粒的玉米是在北戴河的土地中長大的，優質的氣候條件保證了玉米的品質和口感。玉米味道鹹鹹甜甜的還特別嫩，能夠很好的同其他原料相互配合，蝦仁干貝的鮮味都能很好的進入玉米粒中，不會硬硬的口感突兀。是家庭DIY的好配料~”

【第二步】

將濃縮雞汁倒入開水煮沸，成高湯。

新鮮蝦仁

“這款蝦仁最大的特點是彈性十足，沒有包冰，而且不會縮水，燒熟之後個頭依舊很大！蝦仁特別新鮮，腥味也很淡很淡。放在這款海鮮濃湯中，起到了提鮮的作用，蝦仁富有彈性的肉質也給這道濃湯增添了另一種口感！除了放在這道濃湯中食用，還可以炒蝦仁吃，也是非常不錯的~”

【第三步】

再取鍋放入剩餘黃油油，用小火煮溶後，放入麵粉炒勻，再加入牛奶，雞絲，蝦仁，乾杯，鹽糖和鮮奶油煮沸。

新鮮純牛奶

“這款牛奶沒有花哨的包裝，奶味特別純正，味道香醇，是特別適合用來烘焙的一款牛奶，星巴克都是用這款牛奶的呢，品質信得過！價格也比較實惠，性價比特別高，用來做這款海鮮濃湯，牛奶遇上黃油、蝦仁、玉米，整個濃湯真的鮮香的不得了~”

【第四步】待湯再度滾沸，加入炒過的蔬菜粒，再盛入濃湯杯內。

【第五步】

濃湯杯口放上起酥片封好後，塗上蛋液，撒上芝麻，放入預熱190℃的烤箱內，烤約15分鐘至酥皮金黃。

大功告成啦~

【小貼士】

1：濃湯裡麵粉量看自己喜好，不喜歡濃稠的可以少放點。

2：酥皮的面皮一定要擀的薄，經過烘烤後會發出來。