龍利魚---堪稱為兒童寶寶定制的魚

兒童多吃魚好處多多，想必大家都知道！魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，營養豐富，是人們日常飲食中比較喜愛的食物。但是有不少爸爸媽媽擔心萬一寶寶吃魚被魚刺卡了很麻煩！糾結啊！今天小編就給大家介紹一種特別適合兒童吃的魚——龍利魚。

一、龍利魚資料。

龍利魚屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬，俗稱子板魚、鰨目、鰨米，是一種暖溫性近海大型底層魚類。口味鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬於高蛋白，營養豐富，歷來為我國沿海廣大消費者待客的上等佳品，深受廣大消費者青睞。

二、營養價值。

值得一提的是，營養專家稱，龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。而且龍利魚只有中間的脊骨，刺又少、肉又多，幾乎沒有任何魚腥味，特別適合孩子吃。

三、家常做法。

1、香煎龍利魚。香酥可口，味道真是棒極了！

材料：龍利魚350克，檸檬2片。

（1）龍利魚片解凍後，吸幹水分，兩面塗抹鹽、生薑、料酒，醃制30分鐘。

（2）將醃好的魚塊去掉多餘的水分和生薑，表面水分用廚房紙擦乾。

（3）魚身均勻的塗抹上一層生粉。

（4）檸檬切片。

（5）平底鍋內加適量油，待油熱至8成時將龍利魚下鍋煎。

（6）一面煎定型後翻面，煎至兩面金黃。

（7）放入檸檬片，略煎即可出鍋裝盤。

2、清蒸龍利魚。增強免疫力、抗氧化、抗癌、開胃、消食。

材料：龍利魚500克，青椒、紅椒、洋蔥少許，白胡椒粉、薑、蔥、料酒、蒸魚豉油等。

（1）龍利魚一片，自然解凍，擠掉多餘的水。

（2）龍利魚切成大段，青椒，紅椒，洋蔥薑準備好。

（3）加入胡椒粉、薑片、料酒醃制20分鐘。

（4）將薑洋蔥絲鋪在盤中，把醃制好的魚段放在上面。

（5）將開水倒入鍋中，開始蒸魚，10分鐘後取出。

（6）倒掉蒸魚的湯汁，將魚取出，把青紅椒絲和洋蔥碎碼在魚身上。

（7）鍋裡倒入適量油，倒入蒸魚豉油，把熱油倒在魚身上，瞬間香味撲鼻。

3、番茄龍利魚。番茄是含有很多維生素的蔬菜，而龍利魚的優點在於它含有的不飽和脂肪酸很多，能夠起到抗動脈粥樣硬化的作用，兩者搭配，不但美味可口，還能起到養生的功效。

材料：龍利魚500克、番茄1個、金針菇等菌菇少許。

（1）將龍利魚改刀，片成魚片，不需要太薄。

（2）魚片加薑片、料酒、鹽醃制半小時，醃好之後將料酒倒掉，加入蛋清抓勻備用。

（3）番茄加入熱水浸泡，去皮!將去皮後的番茄切丁。

（4）炒鍋燒熱，倒入食用油。油熱後放入花椒爆香後將花椒撈出(不喜歡花椒味道的可以省略)，爆香蔥薑，倒入番茄，炒至糊狀，加入熱水!

（5）待番茄湯燒開後，滑入魚片，稍煮片刻撈出。放入杏鮑菇、金針菇、水發木耳，煮熟之後放入滑好的魚片，加鹽、胡椒粉調味，出鍋放入香菜點綴!