這幾種堅果的小鮮肉模樣，你見過麼？

難得恩賜一個晴天，出杭州一路向西，到臨安放鬆一下，這是一個有故事的地方，在歷史上，特別是自宋代以來格外有存在感，山清水秀，物產豐富，如果非要選出一樣最有代表性的，一定是山核桃！既沒有被門夾過，還詮釋著“濃縮的都是精華”。

印象裡每年秋季臨安山核桃開採，都是一件很熱鬧的事兒，收穫的喜悅比單純的吃吃吃來得更有趣呢。

誒，怎麼是青色的果子？別急啊，哪有天生的乾果，都要有個成熟的過程嘛！剝開果皮就能看到小小的核桃啦！再經過蒸煮調味，就變成我們熟悉的開口手剝山核桃了。

山核桃皮兒薄肉多，口感酥脆，味道香濃，非常的好吃，在眾多乾果中也是數得上的，而且味甘性平，能補氣益血，調燥化痰，溫補腎肺，定喘。對各種年齡段的人都有滋補養生的功能，孕婦多吃有利胎兒的骨骼發育；兒童常吃有利於生長發育、增強記憶、保護視力；青年人常吃可使身體健美、肌膚光潤；中老年人常吃，可保心養肺、益智延壽。　

說完山核桃我又想起了香榧（fěi），這可是真是堅果中的“勞斯萊斯”，從每500g最低也要百元以上的價格就能看得出，產量不高，以浙江紹興的最佳，味道極好，營養特別豐富，第一次吃的時候當時就給跪了：果實非常緊實，微微發脆，還有些韌性，吃起來一點也不油膩，帶著獨特的香氣，非常的不俗，帶來很多愉悅感，每次吃2-3顆就能大滿足，算起來也是超值。

下一個說誰呢？扁桃仁、巴旦木吧，它曾經有個充滿欺騙性的名字——美國大杏仁，誰讓我們已經過了盲目崇洋媚外的時候了呢？不過這種果仁確實又大又脆又香，不過就是沒有杏仁味，產量很高，售價也處在了一個合理的範圍，每天吃上幾顆還是不錯的，建議首選非鹽焗、非奶油的那些，香味和健康度會高一點。

腰果蝦仁這個搭配真是絕了，外形相似，口感迥異，絕對的硬菜。後來有了鹽焗腰果這個做法，還是熟悉的香酥味美。大概小朋友們只見過塑膠包裝裡的腰果，大朋友有可能堅果沒炸過的白腰果，說實話第一次看到腰果樹，我內心也是一激靈，好美啊！不過這樣只能一顆顆採摘，難怪顯得物以稀為貴呢。現在有些腰果表面會裹比較厚的糊，真鄙視這些商家，一定要擦亮眼睛選擇。

經常能看到松樹，也會撿松果來把玩，不過怎麼就沒看到過松子呢？因為只有東北的紅松才會產松子，不過今天主要聊聊好像更加洋氣的巴西松子，其實並不是來自南美，其實是巴基斯坦西部松子的簡稱，沒想到吧？產量不高，味道不錯，營養不少，難怪價格也不低，各個年齡的人群都是可以吃一點的。

碧根果其實就是美國山核桃，也是堅果裡的人氣品種，個頭更大些，皮薄肉多，吃起來更過癮。大部分產品都是奶油味的，估計和原本的澀味比較重有關係，而且熱量也是比較高的，建議每次吃一個就夠了。

最後再提醒一下，堅果的脂肪含量普遍很高，且多是優質的不飽和脂肪，但依然要管住嘴，不能吃起來停不下來，健康總比口腹之欲來得重要。