如果愛情和麵包選一個，我選擇麵包機

在都市中奔忙的上班族，大概都面臨過吃什麼早餐的難題——便利店的微波食品不可口，小攤上的煎餅衛生狀況堪憂，公司隔壁的星巴克又總是排著老長老長的隊，實在令人感到頭疼。

對於這個問題，我倒是有個建議。不妨在家添置一台實用的自動麵包機，既能豐富全家早餐的選擇，也能享受一番懶人烘焙的樂趣。

說到這裡，很多童鞋可能還沒分清楚麵包機和烤麵包機的區別，其實這兩者是完全不同的設備：

●麵包機是把麵粉、酵母等原料放進去，由機器做成麵包的過程，重點在於製作；

●烤麵包機又叫吐司機或多士爐，將成品的麵包片從機子上方的豁口處放入加熱，沒幾分鐘就會從自動彈出加熱過並伴有適當焦度的吐司片，重點在於加熱。

今天我們要講的呢，就是重點在於製作麵包的自動麵包機。那麼，選購一台合適的家用自動麵包機，究竟需要考慮哪幾個方面呢？

【看外觀】

首先看的是外觀。市面上常見的麵包機，外殼一般採用金屬和食用級PP塑膠兩類材料。由於在“烘烤”程式中，機體是非常熱的，很考驗外殼的散熱和耐熱性，如果估摸著自己會經常使用麵包機（比如一周兩次或以上）的童鞋，建議還是慎選塑膠外殼。

有條件的話，可以在購買前先去電器商城看看實物，選購的時候，要注意查看細節——機身表面光潔、無劃痕，做工細緻、接縫緊密自然、功能區按鍵分佈合理。

麵包機的內膽也至關重要，可以試著用手按壓一下，好的麵包機內膽通常採用耐高溫的專利塗層，業內稱之為氧化黃金內桶，十分厚實、堅固且不易變形。厚度大的內膽能讓受熱更加均勻，相應的機器使用壽命也會更長。

【看容積】

自己在家做麵包，很大程度上追求的就是健康與新鮮，所以根據實際需要選擇適當容量的麵包機也很有必要。

目前市面上麵包機的常見容量規格從450克至1500克不等。

【看攪拌力度】

直觀說來，麵包機就是一個盒子裡裝上馬達驅動的攪拌葉片，邊上裝著環形的加熱管，主要實現的是攪拌和加熱功能。也就是說，傳統做麵包的手工揉面工序和半人工的發酵工序，麵包機都能一併幫你完成。

攪拌（揉面）是其中的重要環節。選購不同攪拌結構的麵包機，直接影響麵包的發酵類型。市面上的麵包機按照攪拌結構可分為單攪拌、雙攪拌兩種。

單攪拌結構，是由一根攪拌棒獨立完成和麵攪拌的工作，如果購買單攪拌結構的麵包機，使用時清洗會比較省力，但攪拌力度相對較弱。

雙攪拌結構

，是指在麵包機內置麵包桶底部均勻分佈兩個攪拌棒。攪拌麵粉等原料的工序，由兩個雙葉片結構的攪拌棒通過逆向攪拌合力完成。這樣攪拌會更加有力，攪拌成的麵團會更筋道，製成的麵包更加鬆軟可口，可缺點在於，清理起來比較麻煩。

【看加熱模式】

加熱（發酵、烘烤）是選購麵包機需要關注的另一個核心功能。麵包機加熱管分為單管和雙管兩種。

單管加熱的麵包機雖然比較常見且價格偏低，但缺點顯而易見，不容易控制燒制溫度，偶爾會出現麵包燒色不均勻的狀況。

雙管加熱則有利於控制麵團的發酵溫度，烘烤時受熱更全面，利用精准溫度反射片控溫，讓麵包上下均勻受熱，減低溫差，避免出現麵包頂部淺色，底部烤糊的狀況。相比起單管加熱，採用雙管加熱烘烤出的麵包成品，皮更薄、燒色更加均勻，組織結構也更為鬆軟。

講完了一些硬性條件，接下來，我們就來看看到底有哪些麵包機是值得大家購買的吧~

北美電器 AB-6CN03麵包機

在家用麵包機領域，北美電器的產品還是有著比較可靠的品質和不錯的性價比。比方說這款麵包機，在國內各大電商網站上銷量常年領先，內膽採用特氟龍塗層，容量是500-800g，額定功率為450W，適合一般小家庭使用。麵包機支援15小時預約，可以製作米酒、煲仔飯等美食，功能比較全面，價錢上也十分合理，比較適合追求性價比的童鞋。

松下 SD-PM105麵包機

如果在自動麵包機的購買上有超過千元的預算，那麼松下就是一個很好的選擇。他們是這個領域的先行者，多年前就率先推出了市場上首款自動麵包機。

對於沒有經驗的烘焙新手而言，衡量一款麵包機好不好，很大程度上要看它對於初學者來說是否容易上手。松下這款麵包機的操作簡單，和出的麵團水準也高，只要按照配方來做，簡單按幾個鍵，即使是烘焙小白，也能輕輕鬆松成功做出可口麵包來，失敗率很低。

還有一個廣受用戶稱讚的優點在於，松下麵包機降噪做得十分出色，不少用戶甚至評價說“幾乎察覺不到噪音”，在這一點上要甩開國內廠家不知道幾條街。

象印 BB-HAH10C麵包機

若要在麵包機上追求B格，那麼就要提到同樣來自島國的象印了。它在麵包機領域擁有“機神”之稱，不僅在外觀上十分討喜，而且安靜、耐用，獨特的自動麵包烘焙程式能夠提供：標準／堅實／柔軟三種選擇，做出的麵包軟硬適中，適合各類口味，十分美味。

美的 EHS15AP麵包機

咖啡色的彩鋼印花外殼很容易讓人聯想到咖啡斑的香氣，魔法般的流暢線條給人神秘和寧靜的感覺。魔力和麵助手，不用弄髒雙手，只需要選擇和麵程式，軟面、硬面輕鬆攪出。美的高效電機，節能和安全性大幅提升，配合攪拌棒真實還原手工和麵效果，麵團更加勁道，酵母融合更加徹底。

有了這樣一台麵包機，大概至少能滿足全家一半的早餐需求吧。要是早餐想吃個麵包，可以在前一天晚上就把材料準備好，提前預約好時間。這樣，想著第二天早上一醒來就能聞到香甜撲鼻的烤麵包香，似乎起床的動力也能瞬間加滿呢。