【重慶.永川】“鹽白菜”炒肉回鍋肉，絕配！

【黃瓜山梨】

由於香甜可口、鮮嫩多汁，引得眾多銷售商前來收購，同時，也吸引了廣大市民到梨園採摘遊玩。

【松溉鹽白菜】

永川有個美麗的千年古鎮———松溉鎮，松溉鎮有道獨特的傳統民間美食松溉鹽白菜，至今已有300多年歷史。2009年，松溉鹽白菜傳統製作技藝被列入市級非物質文化遺產保護項目名錄。

松溉鹽白菜製作的歷史可以上溯到清初。那時的松溉已經是永川南部的商業重鎮，“白日千人拱手，入夜萬盞明燈”，商賈雲集，盛極一時。為供過往旅客和趕場百姓的飲食之需，松溉民間手工藝人在家庭式醃制泡菜、鹽菜基礎上，形成了一套獨特的鹽白菜傳統製作工藝，做出了絕色風味的鹽白菜。

【永川蓮藕】

永川蓮藕生長所處的自然環境屬於亞熱帶濕潤季風氣候區，平均氣溫18.2°C，最高氣溫39°C，最低氣溫2°C。每年均降雨量1042.2毫米，平均日照1298.5小時，年平均無霜期317天。氣候生態屬適宜蓮藕生長。根莖最初細瘦如指，稱為密（蓮鞭）。密上有節，節再生密。節鄉下生鬚根，向上抽葉和花梗，夏秋生長末期，蓮鞭先端數節入土後膨大成藕，可供翌春萌生新株之用。夏季開花，叫“荷花”淡紅色或白色，大型，單瓣或重瓣。花謝後托膨大，形成蓮蓬，內生多數堅果，叫“蓮子”。株高180-220釐米，葉徑90-110釐米，柄高1.7-2.5釐米，葉綠色，開花呈白色，外瓣尖端粉紅，花多、花期長。藕身精狀，主藕5-7節，長120釐米左右，單支重4-6公斤，橫斷直徑8-9.5釐米，孔眼一般7大2小，孔小肉厚，比重大。

【永川桂花糕】

桂花糕：永川傳統美食，迄今已有百餘年歷史。本品質味香甜細嫩，別具桂花色味，謂之萬白叢中一點黃。1984年評為重慶市名特小吃。