立秋剛過，今年你啃秋了嗎？

立秋剛過，今年你啃秋了嗎？

文：餘天一

很多人不知道這個習俗，在江浙地區，有立秋吃西瓜的習慣，寓意“啃秋”。但是民間有句俗語叫做“秋瓜壞肚”，一些美味的瓜類多屬陰寒性質，吃多了會損傷脾胃，因此立秋後要適可而止。

達人餘天一今天告訴大家瓜的“故事”。

葫蘆科家族 東南西北瓜

我們食用的蔬菜中，絕大部分帶“瓜”字的，都是葫蘆科 Cucurbitaceae 的成員。這個科用於栽培食用的種類包括黃瓜、絲瓜、冬瓜、西瓜、南瓜、西葫蘆、瓠子（葫蘆）等，主要集中在南瓜族。除此之外，常食用嫩莖的佛手瓜屬於佛手瓜族，另外近年來的新興蔬菜拇指西瓜屬於馬㼎兒族。

葫蘆

葫蘆 Lagenaria siceraria

我們吃的主要是它突起不明顯的品種瓠子Lagenaria siceraria 'Hispida'，

在北方常用來切絲做瓠子餅。

葫蘆也有用於觀賞的品種，果肉較少，這樣的品種更接近我們印象中的葫蘆形。

▼葫蘆

​黃瓜

黃瓜 Cucumis sativus

葉片近五邊形很少深裂，花比較小；

常見到的主要有小黃瓜（乳瓜）和黃瓜兩大類，

它們都起源於印度，西雙版納另有一個黃瓜的品系，其果肉是橙紅色的。

近些年在中國能見到的非洲的黃瓜屬植物刺角瓜 Cucumis metuliferus；甜瓜 Cucumismelo 也是黃瓜屬的，不過它原產中國，是中國栽培食用最早的瓜類。

甜瓜也有非常多的品系，常見的如香瓜、白蘭瓜、哈密瓜等等。

▼黃瓜

絲瓜

絲瓜 Luffa aegyptiaca

可能原產于亞洲南部，葉片以及葉片的裂片都接近三角形，結出的長長果實也很醒目。

它的雌花和雄花長在一起，雌花在基部，雄花形成一小段花序。

廣東絲瓜 Luffa acutangula 與絲瓜不同種，瓜的外部帶有明顯的棱，南方比較常見。

▼絲瓜

南瓜屬

來自南美的類群

常食用的南瓜屬種類主要有三種：西葫蘆 Cucurbita pepo筍瓜 Cucurbita maxima 南瓜 Cucurbita moschata

西葫蘆的品種眾多：觀賞南瓜品種（如飛碟南瓜）使用嫩果的綠色長條狀的西葫蘆金瓜（金絲瓜）筍瓜北美萬聖節用於製作南瓜燈的大南瓜基本都是筍瓜南瓜果實較小些，主要用於食用。

▼南瓜

西瓜

西瓜 Citrullus lanatus

原產於非洲（正如其名來自西方）

原種的果肉少的可憐主要提供西瓜子的籽瓜（白瓤瓜）

培育出的三倍體的無籽西瓜

▼瓢子

冬瓜

冬瓜 Benincasa hispida

是少數幾個原產（或者至少原種分佈於）中國的瓜

▼冬瓜