【黔江】這些美味特產，很多重慶人都沒吃過！

【黔江.特產】

1.地牯牛泡菜

又名草食蠶、寶塔菜，是武陵山區絕無污染的地方土特產，是難得的天然綠色食品，2001年入選旅遊指定商品和消費者信得過商品。 土家地牯牛\滴溜溜 地牯牛別名草食蠶、寶塔菜、神蟲菜，屬多年生草本植物，是武陵山區和黃土高原絕無污染的特有品種。此菜用制泡菜的方法做成，晶瑩剔透，香脆可口，酸酸甜甜，風味獨特，不僅是良好的食物而且還有較高的藥用價值。飯後食用能幫助消化，酒後食用還可解酒。

2.土家綠豆粉

綠豆粉是土家少數民族的美食,自古以來被當地人稱為“養生美食粉”。土家綠豆粉主要是由綠豆經精細加工製成。綠豆是夏令飲食中的上品，它有更高的營養價值，又名青小豆，因其顏色青綠而得名，在我國已有兩千餘年的栽培史。由於它營養豐富，用途較多，李時珍稱其為“菜中佳品”。

3.黔江牛肉脯

本品屬純天然食品，採用餵養在武陵雲霧山區絕對以食自然青草而育肥的優質黃牛，經屠宰後精選瘦肉為主要原料，輔以依據傳統食療理論，經科學配方精製面成。

4.黔江雞雜

黔江雞雜是黔江煨鍋系列的代表菜，運用土家烹飪方式，用雞腸、雞肝、雞心等雞內臟為原料，並把雞肉切成薄片，輔以土豆塊、尖頭泡椒、鮮蔥等烹製而成，口味麻辣兼備，色鮮味美，醇香可口。 黔江雞雜煮熟後,用文火邊煮邊吃，可添加白菜、豆芽、冬瓜、青菜等素菜，形成別具特色的一道土家菜肴。

5.鬱山三香

鬱山三香--因產自鬱山鎮而得名。以半肥瘦豬肉、雞蛋、紅薯澱粉為主要。將肉切碎後，加入澱粉、雞蛋、適量精鹽花椒、大蒜、生薑等佐料加入後，拌勻並捏成條狀，上籠蒸熟即可食用。此品金黃色，精瑩油亮，碎肉列口可見，香氣濃烈，錦韌滑舌，味豐可口。