好吃又不累 懶人燜飯技巧一學就會
對於吃貨來說，入眼有一碗淺淺小丘的飯，看著騰騰的熱氣和著香味氤氳而上，心也會變得溫暖起來。今天小編特地將燜飯技巧送你，你說你很懶？沒問題，這份菜譜專門為你這樣的懶人設計的，包你一學就會！
排骨燜飯
主料
肋排400g、胡蘿蔔1根、香菇2朵、圓糯米100g、東北大米200g
步驟
1、材料備齊
2、排骨焯水去血水，胡蘿蔔和香菇切成丁兒；
3、鍋裡放入少量橄欖油，放入薑片八角爆香後加入焯水後的排骨，放冰糖炒至表面微微發黃；
4、加入醬油和老抽繼續翻炒讓排骨上色，加水沒過排骨，再調入料酒和鹽；
5、東北大米和圓糯米放在一起淘洗乾淨後，放入香菇丁和胡蘿蔔丁；
6、再把鍋中的排骨連同湯汁一起倒入電飯煲裡，用標準煮飯模式煮好後再燜十分鐘。
香菇海米醬油糯米飯
主料
糯米一斤、大米半斤、五花肉適量、香菇適量、海米適量
輔料
紅蔥酥適量、老抽適量、生抽適量、糖適量、五香粉適量
步驟
1、糯米拌入大米，用水泡兩小時後用壓力鍋煮熟，水的量大約超過米1cm左右；
2、香菇、五花肉切丁，海米用開水泡一下，切粒；
3、鍋內倒入少許豬油，下香菇、海米，肉丁翻炒，最後下紅蔥酥繼續翻炒，炒出香味，放料酒，老抽，生抽，糖，五香粉，少許水，煮至湯汁粘稠；
4、把煮好的餡料倒入米飯中，拌勻；
5、煮米飯的時候可以煮些香腸，放在飯上，裝碗就開吃。
鹹魚臘味飯
主料
大米100克、鹹魚25克、臘腸1根、蘆筍150克
輔料
白砂糖5克、料酒10ml、食用油15ml、醬油15ml
步驟
1、把所有材料準備好；
2、鹹魚用溫水泡浸10--20分鐘，以去除部分的鹹味；
3、取出切成小粒狀；
4、臘腸洗乾淨，切成小粒；
5、加入調料中的所有材料，拌勻備用；
6、蘆筍去掉外皮，洗乾淨，切小粒；
7、大米洗乾淨，放進電飯煲中，加入適量清水；
8、煮至微滾，開始冒小泡時，加入步驟5醃制好的鹹魚和臘腸；
9、蓋上煲蓋，煮至8成熟時，加入切好的蘆筍粒，煮至飯熟即可。
豪華版“整個番茄飯”
主料
大米3杯、橄欖油2大勺、番茄2個、香腸1/2根、鮮蝦200克
輔料
鹽2小勺小蔥1棵、胡椒粉1小勺
步驟
1、電鍋裡按照平時煮飯的量放入米和水，水比平時略少一點，因為番茄會出湯；
2、在電鍋裡加入兩勺橄欖油；
3、再放入適量胡椒粉和鹽；
4、把所有的材料攪拌均勻；
5、兩個番茄洗淨去蒂，放入電鍋內；
6、再在番茄周圍放入切片的香腸，以及挑去蝦線剪去鬚子的蝦；
7、選擇煮飯程式，把所有的材料燜熟，撒入蔥花；
8、把番茄的外皮剝去，然後把米飯跟番茄拌勻就可以吃了。
噴香羊肉燜飯
主料
洋蔥半個、胡蘿蔔1個、土豆1個、羊肉（最好是帶點肥肉）
輔料
薑絲、料酒、蠔油、生抽、鹽、紅燒醬油
步驟
1、羊肉用清水浸泡，多換幾次水，直至水是乾淨的。多次浸泡羊肉去除血水減少羊肉膻味；
2、羊肉切拇指大小的小塊。生薑切條，加生抽，食鹽，一點料酒醃制半小時以上；
3、鍋裡少許油，倒入羊肉塊翻炒；
4、羊肉變色後加食鹽，紅燒醬油進行翻炒，收幹汁關火盛出來；
5、另起鍋熱油爆炒洋蔥絲；
6、洋蔥絲炒軟之後，剝開到一邊，加點油放土豆胡蘿蔔翻炒；
7、混合翻炒；
8、倒入之前的羊肉，加一大勺蠔油混合翻炒；
9、米淘洗乾淨，將炒好的食材倒入鍋裡，放入幾朵洗乾淨的幹香菇（不用泡發）比平時煮飯多一點水，跳閘後繼續多燜一會兒，儘量燜幹一點，喜歡鍋巴的可以多煮一會兒出鍋巴；
10、煮出來的米油光發亮，特別誘惑！胡蘿蔔是甜甜的，土豆是綿綿的。
香芋排骨燜飯
主料
大米95克、排骨150克、香芋60克、香菇5朵、胡蘿蔔少量
輔料
青椒少許、紅椒少許、蒜1瓣、薑1片、蔥1根、鹽適量、油適量、料酒適量、醬油適量、蠔油適量、冰糖適量
步驟
1、準備好材料；
2、香菇提前泡發；
3、排骨洗淨剁塊，加鹽、料酒、醬油、適量醃制1小時；
4、大米淘洗加鹽、油適量拌勻醃制一會兒；
5、蔥切末、青紅椒切末、蒜切末、薑切絲；
6、泡發的香菇切小朵；胡蘿蔔去皮切小塊；香芋切小塊；
7、鍋中加少許水，放入冰糖炒融化變深色，加入蔥薑蒜末炒香後放入排骨炒上色；
8、加入香芋、胡蘿蔔和香菇炒勻，加醬油、蠔油和鹽調味；
9、加入大米略炒；
10、然後轉入電鍋中，加適量水燜熟；比一般煮多加那一點點水就可以；
11、出鍋前加青紅椒和蔥花拌勻即可。
電飯煲香腸燜飯
主料
川味香腸一小節、大米適量、洋蔥四分之一個、西蘭花6小朵
輔料
生抽1湯勺、醬油1湯勺、雞精1茶匙、白糖1茶匙
步驟
1、香腸切薄片，所有配菜切好。我今天只有洋蔥和西蘭花，像土豆、白蘿蔔、香菇都是很好的搭配；
2、鍋裡下油爆香蔥薑蒜，將香腸下鍋煸炒一會，加入配菜一起炒；
3、加入一勺生抽，一勺醬油，1茶匙白糖（一點點就行），一點雞精，鹽不夠的話加點鹽。然後加入沒過食材的清水，燒5分鐘左右；
4、將大米放入電飯煲，加入炒好的食材，這時候食材裡面還有一些湯汁，與米飯拌勻，再加入一些水，總的水量要比平時蒸飯少一些；
5、按煮飯鍵，正常煮飯，當電飯煲提示還有10分鐘煮熟的時候加入西蘭花，撒點枸杞什麼的，直到煮熟，再燜一會就可以啦。香噴噴的燜飯就好啦！
（ 來源：華龍網 ）