堅果好吃又營養！但你知道它也有缺點嗎？

前方高能！

春節沒事就愛吃點堅果

可你知道堅果不是你想吃，

想吃就能吃的嗎？

堅果的優缺點

1

板栗

營養價值：板栗有“人參果”之稱，它含有大量對身體有益的礦物質。小孩吃板栗不僅可以健身壯骨，利於骨骼的發育，還能消除疲勞。 其次，板栗中的糖、澱粉、蛋白質含量比一般堅果高，尤其是維生素C、維生素B和胡蘿蔔素的含量特別高，而脂肪含量比較低。

缺點：栗子可當零食，但栗子生吃難消化，熟食又易滯氣，所以，一次不宜多食，每日攝入不超過主食的1/4為適宜。給孩子吃最好在兩餐之間，或做在飯菜裡吃。

2

核桃

營養價值：核桃中的蛋白質含有對人體極為重要的賴氨酸，對促進大腦神經發育有益，且極易被人體吸收。其次，它還含有大量的鈣、磷、鐵，不但可以潤膚，還有防治頭髮過早變白和脫落的效果。 孕婦12周～28周吃效果很好，這一階段是胎兒腦部以及視網膜發育十分重要的階段。

缺點：補腦佳品的核桃中n-3脂肪酸含量豐富，對大腦健康確有好處。所含的神經遞質也有助於腦功能開發。但前者廣泛存在于堅果中，後者廣泛存在於動植物體內，且無法通過食物吸收，所以核桃健腦的功能並沒有什麼特殊的意義。

3

葵花籽

營養價值：葵花籽富含亞油酸，能促進大腦發育，也含有大量維生素E，可促進孩子血管生長和發育。每天吃一把葵花籽，就能滿足人體一天所需的維生素E。 醫學家認為，葵花籽能治失眠，增強記憶力，對預防癌症、高血壓和神經衰弱有一定作用。

缺點：炒瓜子含鹽分太高，一次不能吃太多。孩子8個月以後，家長可以把熟葵花籽壓碎了拌在米粉、粥裡給孩子吃。

4

腰果

營養價值：腰果含蛋白率達21%，含油率達40%，各種維生素含量也都很高。有補充體力和消除疲勞的功效，還能使乾燥的皮膚得到改善。 與其他堅果相比，腰果中對人體不利的飽和脂肪酸含量要稍高一些，占到20%左右。此外，腰果含有多種過敏原，可能會造成一定的過敏反應。

建議：第一次吃腰果的人，最好不要多吃，可先吃一兩粒後停十幾分鐘，如果不出現過敏反應再吃。建議孩子在咀嚼能力發育完善後食用，可以搭配綠葉菜同食。

5

榛子

營養價值：榛子的營養物質含量最高，有著“堅果之王”的稱號。榛子中的維生素E占了36%，有很好的護膚效果，也能夠增強免疫力。值得一提的是，榛子中含有人體所需的8種氨基酸，其含量遠遠高過核桃。它還富含β胡蘿蔔素，兒童經常吃可以起到明目、健腦之效。

缺點：榛子較硬，2歲以前的孩子吃榛子，可以將其碾碎混在粥面等中食用。且榛子的脂肪含量很高，體重超標、消化不良或者膽道功能弱的孩子，就要慎重食用。

6

開心果

營養價值：開心果是“心臟之友”，含單不飽和脂肪酸，可降低膽固醇含量，減少和預防心臟疾病。同時，開心果含有豐富的維生素、葉酸，豐富的鐵、磷、鉀等礦物質，營養十分豐富。

缺點：開心果的過敏指數較高，其質地堅硬，等孩子大一點或是磨牙咀嚼後再吃。 開心果總體熱量高，並且含有較多的脂肪，體重超標的孩子要最好少吃或者不吃。如果有便秘的孩子，可適當吃一些開心果來改善

-自製每日堅果-

用料

主料：腰果適量、榛子適量、杏仁(大)適量、蔓越莓幹適量、南瓜子適量、核桃仁適量

輔料：上述堅果共重500克

做法

1.準備好各種乾果。

2.將核桃仁、大杏仁、榛子仁、南瓜子、腰果分別用水稍稍清洗後晾乾，不要時間過長。

3.烤熟烤香。（以下溫度時間僅供參考：生核桃仁150度10分鐘；生腰果160度15分鐘；生南瓜子140度6分鐘；熟杏仁150度6分鐘；熟榛子仁150度6分鐘）

4.依次取少量放入一個小號食品袋裡，每份取8-10克。

5.每天一包，味道棒棒噠。

任何時候

都不能虧待嘴巴