你不太熟的成都川菜館子，悄悄地好吃了很多年
很多外地的朋友來成都，都奔著火鍋、串串、冒菜來！如果突然有個朋友喊你推薦幾家川菜，你肯定憋半天可能也就說幾個明婷這樣的蒼蠅館子，今天我們要說的這幾家川菜館子，他們悄咪咪的在某條街上一開就是十幾二十年，靠的就是那幾個招牌菜和地道的家常味兒，它們就像住在你隔壁子的大叔，平時碰到點頭一下，看起平凡老實，但是一瞭解完全是個充滿故事的男同學。
1.何蒸肉
蓮花社區開了10多年的那間何蒸肉，在多年前也是上過推薦榜單的，但不知道是不是因為略偏，最終被名頭更響的明婷和雨田蓋了過去。
可只要是問附近老居民，他們都會告訴你何蒸肉才是蓮花社區的蒼蠅館子一霸。特點是上菜快、好吃、便宜。
上菜有多快？幾乎是坐下剛點完菜，菜就上桌了，現成的蒸肉就不說了，現做的其它家常菜甚至大菜也慢不了多少，對於饑腸轆轆急需果脯的人來說，這真是最大的優點。
主打菜當然就是蒸肉及蒸菜類，不過豆瓣魚也很受歡迎，味道除了是資格的川味之外，還帶有蒼蠅館子的基本特色：口味重！
而低至27元的人均就比其他蒼蠅館子親民得多，兩個人吃飯50塊就能吃飽吃好，基本上可以當做人民食堂，實在！
人均：27元
地址：蓮花北路49號(近絲綢賓館)
2.洞子口陳涼粉
如果說洞子口張涼粉是外地人都曉得的成都名小吃，那洞子口陳涼粉就是老成都人都曉得的成都地道蒼蠅館子，江湖賜名“成都蒼蠅館子鼻祖”。
這位“鼻祖”的名聲在大成都範圍內雖不算ANG，但是看看這個上座率就知道它在周邊人心目中的分量，有網友說，這家店開了30年，她爸就吃了30年。
而它除了口味之外的特別之處就是點菜方式，不對，根本不用點菜，人家玩的是“自助”：菜好了之後用三輪車從廚房推到用餐區，顧客就只管自取就行了，經常還沒推到菜就沒了。所以大榜大概能腦補出當客流量大時，那副爭搶的場面有多殘暴。
多數老客人進店必點的是“肝腰合炒”和涼拌土雞，老闆自己力薦樟茶鴨，分量都很夯實，價格也比較合理，火了那麼多年價格變動一直不算太大也是良心。
人均：50元
地址：洞子口福德路42號
3.砂魚銀行飯局
砂魚銀行飯局的門面不大且非常不起眼，一不小心就路過了。然而到店的食客卻不少，且不乏名人。
在菜品方面砂鍋魚頭丸最受歡迎，這裡是成都少有的能吃到正兒八經自製魚丸的地方，新鮮花鰱手工現剁，煮進砂鍋裡，鮮嫩入味，吃完再用鍋底煮面味道相當巴適。配上油渣白菜，又懷舊又下飯。
在這裡，服務員叫“科長”，老闆自稱“局長”，據說是個菜癡，要是請老闆出來給你解菜，他便會滔滔不絕各種典故歷史、創作心得，讓人有聽散打評書的感覺…吃著川菜，聽著川菜飲食文化，沒有比這更地道的川味體驗了。
人均：50元
地址：聖燈路101號
4.院內家常菜
這是一家連大眾點評都搜不到的資格家常菜館子，在玉龍東路2號的一個老小區院子裡。院裡擺滿了簸箕，菜在眼皮下，接地氣的感覺就像在老家兒女們從外地務工回來，老人家殺了一頭豬，從地裡摘了很多菜，滿心歡喜鑼鼓喧天喜氣洋洋的等你回家。
老闆記菜的方式也很有特點，拿一個白盤子，你點了啥給你放個啥在裡面，於是看完你知道大榜點了啥不？
菜不是重口味，但絕對是下飯的家常味，常見的鹽煎肉、宮保雞丁都是爆款，韭黃炒肉看起普通連湯都趕來泡飯了！
人均：25元
地址：玉林東路2號巷子內
5.國土鄉村菜館
很小很小的門臉，一塊匾上寫著鄉村菜館，進去是個抄手店，再往裡走會發現像八十年代的國營賓館。
服務員很麻利，上菜速度也快，這些都不是重點，重點是菜比臉盆還大！
生意太好部分菜品都限量，牛蛙78元一斤，只准點1斤，毛巾饅頭也是按人頭供應一人只准點1個！腦花、脊髓、牛蛙、鱔段樣樣都是招牌，香辣脊髓端上來的時候吃一口驚為天人，味道層次豐富，又嫩又入味又有彈性。
還有超級入味的腦花兒，點都不腥，用限量的毛巾饅頭來粘腦花兒湯湯，真的是吃得激情燃燒啊，完全停不下筷子！
人均：65元
地址：草堂路街道浣花北路8號國土賓館(國賓茶樓旁)
6.饕林餐廳
進店一坐下光是看周圍人的點菜熟練程度，就知道很多都是老饕，跟明婷那些鬧得凶的館子相比確實低調很多，但是絕對每道菜都讓你驚豔！
每樣菜都是大份大份的，一上來先用量把你勾住！
招牌的活渡花鰱，只能說這道菜把家常味的魚做到了極致。廚子捨得用料，子薑、青椒、小米辣燒出的湯汁酸辣鮮，濃郁的湯汁和魚肉的嫩氣這才是只有四川人做得出的味道。
除了宮保雞丁，廚子創新的宮爆豆腐也好吃哭了，日本豆腐弄成小粒，配上杏鮑菇和花生，外面炸的很香，咬進去卻是很嫩，口感層次很豐富，配上杏鮑菇和花生放不下筷子。還有金絲餅、超級香超級酥簡直是大四川的拿破崙，還有鍋邊饃、蜀香苕粉.....大榜刹不住了。
人均：50元
地址：東升街69號附1號(近紅星路四段)
7.巴蜀味苑
在均隆街開了20多年的巴蜀味苑，堂子不大，道道菜都百吃不厭。老闆是烹飪狂人，研究菜到癡迷，很多菜被大酒樓爭相模仿。
每桌必點的蘸水兔，帶皮的兔肉煮熟後蘸著小米辣調料吃。兔肉鮮嫩很有彈性就是有點冰，蘸汁是小米辣和蔥，看似簡單普通，但是絕不是一般廚子能做出來的。
豆瓣魚更是老闆獨家秘方，非常之講究，老闆在高湯中加入了醪糟，然後將魚放進高湯中，控制火勢保持高湯的溫度在80℃至90℃之間把魚煨熟，再澆上綜合了豆瓣醬、泡辣椒、泡薑的醬料，魚上桌魚肉很嫩不腥，酸辣開胃。
大榜的同事以前住在水碾河，現在搬到了郫縣，每個月都會找個週末開2小時的車來城裡整一頓，吃慣了的老味道就是很勾人。
人均：75元
地址：均隆街64-6號