去愛丁堡，品一杯醇香的蘇格蘭威士卡

看完電影《一天》（安妮海瑟薇主演），被電影裡面這個有山有海的城市所著迷，第二天便搭著火車登上了去愛丁堡的旅程。這個城市就像一個萬花筒，每一次旋轉，都是迷人的樣子。去之前是怎麼樣也想像不出愛丁堡的樣子，而到了之後是怎麼也忘不掉她那迷醉的樣子。

這是一座依山傍海的小城，被譽為歐洲最美的城市之一，天然的景觀與厚重的古典建築相適宜，給這座小城增添顏色。該城市處於山巒和峽谷之間，當站在愛丁堡的山上俯瞰大地，河流逶迤流淌，建築靜靜地屹立，就如同在夢裡一般。

當然，這些都是伏筆。對於我來說，印象比較深的還是愛丁堡的蘇格蘭威士卡中心。在那裡，開啟了一段幸福又有趣的蘇格蘭味道之旅。威士卡是蘇格蘭的一大特色。蘇格蘭生產威士忌酒已有500年的歷史，其產品有獨特的風格——色澤棕黃帶紅，清澈透明，氣味焦香，帶有一定的煙熏味，具有濃厚的蘇格蘭鄉土氣息。剛到英國讀書的時候，就被當地人帶著喝過許多種不同的威士卡，每喝一次就對這種酒的好感增加一些。而這次既然到了威士卡的故鄉，怎麼能不一飲盡興呢。

蘇格蘭威士卡中心在皇家一裡（Royal Mile）大道上，距離愛丁堡城堡不遠。參觀很有意思，導遊帶著我們坐入一個個長得像酒桶形狀的電動遊樂車裡面，然後車子載著我們往前走，而兩旁的影片或者文字都是威士卡知識的各種介紹，介紹語音還有中文的，一點兒也不怕聽不懂。影片首先介紹了威士卡的的由來、蒸餾方式以及簡單的製作過程，讓我這個原本對釀酒一點兒也不瞭解的人，也對釀酒這個神秘的學科有了一點點瞭解。隨著電動車的前進，視頻又以穿越時空的方式，以類比人物和實景再現等介紹了威士卡的歷史和製作，中途還時不時來個假人“嚇唬”我們一下，也算是小插曲，真是一趟很有意思的旅程呢。這些都介紹完畢，工作人員引導我們下車，把一批人引到一個小房間，每人贈送一個酒杯，繼而讓大家品酒。供大家品嘗的酒一共來自四個地區，即蘇格蘭的四個威士卡產區，分別是：北部高地(Highland)、南部的低地(Lowland)、西南部的康貝鎮(Campbeltown)和西部島嶼伊萊(Islay)。每個產區產的酒味道當然是不同的，工作人員一邊給我們放四種不同酒的介紹，一邊讓我們選擇一種或者幾種酒品嘗，真是快樂似神仙。參觀的最後一步是工作人員教大家品酒。如何品嘗蘇格蘭威士卡呢？解說仔細地給我們講解著：一是看，看酒杯留下的酒。通常分佈在酒杯壁周邊的酒液會產生張力，使酒液不會很快地落下，愈是歷經歲月錘煉的酒，其張力就越好。再緩緩轉動杯身，令液體延透明玻璃杯自如流動。這樣翻來覆去看，若是酒痕綿長，則酒就經過越長的時間錘煉，也越值得我們品用。其次是聞。香氣是威士卡的靈魂所在。聞香時，加1/3水，將杯子自鼻端略過輕嗅，再伸鼻入杯，短嗅一兩下，此時便能嗅到威士卡的精華所在。最後是品，慢慢用舌尖啜飲一小口，讓威士卡的方向彌漫整個口腔，讓味道在口裡四溢，閉上眼，感受威士卡無限的香氣。

在這威士卡中心逛了一圈，頓時覺得自己也是個品酒的人，而喝了點威士卡之後，自己也精神大振，接著暴走。沿著路的盡頭，就到了鬱鬱蔥蔥的卡爾頓山。亢奮地爬到了山頂，看到了傲然矗立的愛丁堡城堡。那一刻，遠處屹立的城堡，大海，藍天，陽光，都在自己的視野範圍融合成一體，變成一幅綿長悠然的風景畫。這樣的景色，真是讓人久久不能忘懷。