吃火鍋不會配蘸料 收了這九種配方就夠啦！

火鍋，古稱“古董羹”因食物投入沸水時發出的“咕咚”聲而得名，它是中國獨創的美食，歷史悠久。冬天，它也是北京市民餐桌上的常客。“老北京城新生活”小編在吃火鍋時一直有個困惑，在餐廳，面對擺了一桌子的各種調料，真不知道該把哪些配在一起才能襯托出火鍋的美味。

小編不好意思求人指點，只好總是調製咱們老北京人最喜歡的芝麻醬蘸料。不過小編還是很想有所突破噠！所以，才有了下面費心收集的這些個蘸料配方，總有一款適合我，不不，是適合你哈！

快來收藏，當個地道的吃貨吧！

【蒜泥油蝶】

香油+蒜泥+香菜+蔥+蠔油

蒜泥油蝶，是麻辣火鍋的標配。從麻辣鍋底裡撈出來的肉！渾身浸滿芝麻香油，再配上蒜泥獨有的香味。吃下去回味無窮。至於香菜蔥和耗油，不忌口的朋友推薦加加加！

【濃香芝麻蘸料】

芝麻醬+腐乳汁+辣椒油+香菜+芝麻粒+香蔥

這一款蘸料是北方火鍋的標配，芝麻醬可以給食物提香，加點辣椒油、腐乳汁，鹹辣混合，味道那是超級棒！

【上癮小米椒蘸料】

小米椒+海鮮生抽+醋+蔥+香菜

小米椒是這碗蘸料的靈魂，它是那種清香的辣，不重不膩，辣，得你心甘情願。辣味在從舌頭蹦到喉嚨。仿佛和海鮮生抽牽手在舌頭上跳恰恰，最最適合清湯！

【萌新蒜泥耗油醬】

蠔油+香油+小米椒+蒜泥+蔥+芝麻

適合不會打蘸料的萌新。這碗醬，鹹味辣味適中，口感一級棒。不管是什麼鍋，都能輕鬆搭配。是最平常簡單的，也是最受歡迎的。

【蒜泥辣椒醬】

辣椒油+香油+花生碎+蒜泥+香菜

這一碗的主題就是香！辣椒油和香油混在一起又香又辣，花生碎和蒜泥也是幫食物提香的。吃一口，食物的香味灌滿喉嚨，沖上鼻腔。口感非常棒，配肥牛是最好吃的。

【變態麻辣蘸料】

辣椒粉+辣椒油+小米椒+麻椒粉+蔥+香菜

頓頓離不開辣椒的人，一定會喜歡這一碗！三個最辣的配料攪拌在一起，加一點點麻椒粉能讓味道上升一個層次。適合所有鍋，所有肉，所有菜！舌頭沒經過千錘百煉的人，不要輕易嘗試。

【麻辣牛肉醬】

辣椒醬+麻油+花生碎+牛肉醬

麻油鋪滿碗底，多加一些牛肉醬，加上辣椒醬的配合，這碗蘸料定是麻辣鮮香。即使用來拌飯、拌面都會好吃到迎風流淚！

【紅油芝麻醬】

芝麻醬+辣椒醬+麻油+生抽+醋+蔥薑末

芝麻醬和辣椒醬搭起來，聽起來像黑暗料理，不過，這種搭配你要是嘗試一次之後，保准為以前沒有吃過它而懊悔。各種葷素菜都可以蘸著吃噢。

【香辣芝麻醬】

芝麻醬+蠔油+腐乳汁+剁椒+蒜泥+蔥

芝麻醬單吃特別容易膩，需要加一點小米辣中和一下。又香又辣聞起來就讓人特別有食欲。那種想吃辣，又不怎麼能吃辣的可以嘗試一下這個搭配。