北京元宵的5種另類吃法！您覺得哪個好

正月十五猜燈謎、看花燈、吃元宵是老北京的傳統。和南方的湯圓相比，北京人更愛大笸籮搖出來的元宵。這幾天，“老北京城新生活”小編逛北京的廟會發現，不少北京老字型大小已經開售元宵。比如，我大北京的錦芳元宵已經開售。

元宵年年煮著吃，難免缺乏新意。今天，小編就和您一起來學學元宵的幾個另類吃法。雖說正月十五還沒到，您可以提前收藏，到時候定會派上用場。

★炸元宵

材料：元宵、食用油、白糖

做法：

1.用針或錐子將買來的元宵紮孔若干，以防炸時爆鍋濺油

2.鍋內的油六七成熟時，將元宵分兩次炸制。待元宵呈淺黃色時，用竹筷翻動，使之受熱均勻，再炸至金黃時，表面開始有小泡泡出現，即撈出瀝油裝入盤中

3.元宵炸好出鍋後，可根究個人口味，撒適量白糖

▼注意事項：元宵如果不紮空直接炸的話，容易爆炸。如果覺得給元宵扎針麻煩的話，可以在炸的時候，蓋上鍋蓋。

★拔絲元宵

材料：元宵、白糖、熟芝麻、白醋、清水

做法：

1.將買回來的新鮮元宵（最好是現賣現做的那種），放到油鍋裡，小火炸成金黃色

2.準備一個空盤子，事先在盤子底部抹上少許油，備用

3.鍋內留少許底油，放入三大勺白糖，滴上幾滴白醋，在加上少許水（如果放三勺白糖的話加上一勺的水也就足夠了），小火慢慢的熬，熬至水分蒸發，糖汁變粘稠，由一開始的大氣泡轉變成小氣泡，糖汁的顏色變成淺黃色的時候，快速的倒入炸好的元宵，用鏟子翻炒幾下，讓元宵裹勻糖汁~~（動作一定要快哦）

4.撒上熟芝麻就可以出鍋了

▼注意事項：熬糖的時候，需要不斷的攪拌，防止糖汁沾鍋。

★ 蒸元宵

材料：元宵、油、白糖或桂花醬

做法：

1.瓷盤裡抹一層油

2.將元宵擺入盤中

3.在鍋內放入適量冷水，然後燒開，將元宵放入鍋中，大約蒸10分鐘左右

4.出鍋後淋上桂花醬或撒上白糖即可

▼注意事項：蒸元宵時一定要等蒸鍋中的水煮開後再放入元宵，這樣蒸出來的元宵外形比較飽滿。

★酒釀元宵

材料：元宵、酒釀、雞蛋

做法：

1.鍋裡燒開水；

2.放入元宵，攪動

3.雞蛋打在碗裡，攪打開

4.元宵煮至8成熟，加酒釀

5.加入雞蛋液，攪勻，開鍋後盛起。

▼注意事項：超市買的酒釀，有些甜味不足，如果喜歡吃甜的話，可以在湯里加點白糖。

★海苔絲元宵

材料：元宵或冷凍小元宵、泡菜、蝦皮、海苔絲、高湯（家裡無高湯可加入雞精代替）

做法：

1.元宵或冷凍小元宵，在沸水中煮，水沸後轉小火，待元宵浮起即可撈起

2.將高湯半碗（適量雞精）與泡菜加入鍋中小火煮開，撒上小蝦皮沁香

3.加入煮好的元宵，盛碗後，撒點海苔絲裝飾，既好看又好吃。

正月十五您可以試試這些元宵的新吃法，小編最想試的是蒸元宵，真的從來沒吃過呐！

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