關於啤酒有三大謠言 你信了嗎？

“啤酒肚”是喝啤酒喝出來的，啤酒花浸膏是化學製劑，啤酒中嘌呤高可導致痛風……對這些說法你是否深信不疑？最近，這三種說法有了結果，權威專家說了都是謠言。為啥，來看！

1月17日，由中國食品闢謠聯盟、中國酒業協會等單位主辦2017中國啤酒闢謠論壇在北京舉行，多位專家解讀了相關啤酒謠言及認知誤區，科普多個食品安全知識。

● 謠言一：“啤酒肚”是喝啤酒喝出來的

國家釀酒大師、中國食品發酵工業研究院副院長張五九告訴小編，這是一種常見的誤解。

其實，“啤酒肚”本是一個比喻性的名詞，其原本是形容肥胖的肚子就像剛喝過幾瓶啤酒之後鼓起來的樣，現在卻常被誤解成“肥胖的肚子是由於喝啤酒引起”。

就啤酒本身而言，其能量並不高，其一是因為啤酒的水分含量超過90%，二是啤酒是穀物原料發酵而成，穀物在發酵過程中是放熱的，因此從能量守恆的角度來說，啤酒中的內容物的能量低於製成他的穀物原料。

啤酒所含熱量主要來自啤酒中的酒精及糖類成分，如按3.5%酒精、5%浸出物的一升啤酒計算，可產生450至460大卡的熱量。如果一個體重60公斤的人每天需要消耗2000至2500大卡熱量，那麼一升啤酒能供給人體一天所需要熱量的1/4至1/6，這些熱量相當於0.25公斤麵包或0.8升牛奶。

● 謠言二：啤酒花浸膏是化學製劑

時下，網路中充斥著大量帖文聲稱，“啤酒花浸膏是化學製劑，使用啤酒花浸膏生產的啤酒就是化學啤酒”。

專家說啦，這種說法屬無稽之談。

啤酒花是製造啤酒的必需原料之一，主要為啤酒提供苦味和酒花香味。產生苦味的物質來源於酒花中的苦味酸，將酒花中的苦味酸提取出來，再用於啤酒製造，不但可以大大提高酒花的使用效率，也可以使苦味物質更純。

目前，業內使用二氧化碳可以高效無污染地將酒花中的苦味物質提取出來，再用於啤酒製造，這是一種先進的、合法的、無害的物理萃取技術，與化學製劑無關。

● 謠言三： 喝啤酒可導致痛風

專家告訴小編，痛風患者是嘌呤代謝失常。而食物含有的嘌呤分為高中低三類。

第一類為低嘌呤食物，每1公斤食物嘌呤含量低於250毫克，可以照常食用。

第二類為中等嘌呤食物，每1公斤食物嘌呤含量為250至1500毫克，應當限制食用。

第三類為高嘌呤食物，每1公斤食物嘌呤含量高於1500毫克，應避免食用。

科學研究證明，國內常見的啤酒中總嘌呤含量在38至151mg/L之間，平均總嘌呤含量為74.9mg/L。按照上述三類食物嘌呤含量標準，啤酒屬於低嘌呤食物。