發麵不用等 10分鐘就搞定

臘月二十八，蒸饅頭，這是老北京過年的習俗。自己在家做包子、饅頭等麵食，不僅味道好吃還乾淨衛生，只是做起來特別耗時間，尤其發麵就要好幾個小時。

有沒有什麼既快又好的發麵小妙招？“老北京城新生活”小編就教您一個。

學會下面這個小竅門，10分鐘就能發好面！冬天照樣行，剁餡的時間就發好面啦~

1、想要在10分鐘內發好面，麵粉、酵母和泡打粉缺一不可。三者比例為每500克麵粉需要加入10克酵母、5克泡打粉。

2、快速發麵的第二個關鍵是白糖。放入酵母和泡打粉後，再加入一小捏白糖，能夠促進發麵。

3、和麵時，先將麵粉與酵母、泡打粉和白糖拌勻後，再加水。要注意，水溫是關鍵，需在35-40°C之間，即水摸著溫熱不燙手。

掌握這3點，只要10分鐘，柔軟有彈性的麵團就發好啦~

準備餡料的同時就能發好面，你還不試試？