韓國泡菜大比拼，你更喜歡哪一類？

前兩天扒了一下韓國的美食，看到林林總總的韓國美食，卻突然對泡菜產生了濃厚的興趣，瞬間孕婦附體，好想好想吃泡菜！於是乎將韓國泡菜知識科普了一下，感覺泡菜文化真是博大精深！

對於韓國人來講，泡菜不僅僅是一道道小菜，更是一種力量、一種文化的體現。而且韓國還有各種關於泡菜的博覽會、展示會、研討會……難怪韓國泡菜這麼好吃！人家可是做了功課的！

看得流口水了都，好想也親手做一回泡菜！可是除了吃，我好像什麼也不會啊！那大家就隨我一起看看幾種可口的韓國泡菜吧！就看看，不要流口水哦~~免得把手機螢幕打濕了！

白菜泡菜

白菜泡菜是在蘿蔔條上加辣椒面﹑蔥﹑蒜﹑醬汁拌好後﹐夾在醃好的白菜葉之間﹐之後裝在罐子裡發酵的傳統韓國泡菜。火紅的泡菜，仿佛熾熱的愛情般刺激著我們的視覺和味覺，甜辣的黃金配比，再加上白菜原有的味道，自然美味根本停不下來，讓人倍添食欲。用它來下飯、下酒，味道適中，非常爽口。

蘿蔔片泡菜

根據蘿蔔和白菜切成片而後的名字。在醃好的蘿蔔片和白菜片中﹐加上切成絲的蔥﹑蒜﹑生薑﹐再放辣椒面和鹽水等調料﹐最後吃的時候﹐放水芹。這款泡菜甜甜脆脆的，用來做壽司料理也是極好的！含有各種消化脢 ﹐分解澱粉的澱粉脢 ﹐分解蛋白質的朊脢 ﹐分解脂肪的脂肪脢。

醬油泡菜

醬油泡菜是在用醬油醃的蘿蔔、白菜中放水芹﹑蔥﹑蒜﹑栗子﹑梨﹑辣椒﹑香菇﹑石耳﹑松子等等﹐並放在醬油湯裡等入味的高級泡菜。是在朝鮮時代宮中或貴族家中做的泡菜。醃在醬油裡的蘿蔔﹐白菜中混合別的調料放在罎子中﹐加醬油份量的水﹐並以白糖調味﹐倒進去湯。想想都美味！

泡菜是主要的副食﹐在缺少蔬菜的冬季﹐ 它是一種既能互補維生素A﹑B﹑C﹐又能以發酵食品供應乳酸菌的優秀食品 。

而韓國的膳府釀造的醬油也是極好的，用了六個月自然熟成，鮮香濃郁，適用於多種多樣的食物烹調！

蘇子葉鹹菜

把秋天曬乾的蘿蔔條與白菜葉混在一起用辣椒面﹑糯米漿糊﹑醬汁等佐料拌的 醬菜兼泡菜。椒面中含有豐富的維生素A﹐是以維生素A母體的胡蘿蔔素形式存在。辣椒子含有許多脂肪、白菜葉含有豐富的維生素C和鈣﹐並含有豐富的纖維素﹐對便秘有療效。

來圍觀一下這款蘇子葉小鹹菜，其功效有解表散寒、抑菌解毒、鎮咳化痰、理氣安胎之功效。蘇子葉具有特異芳香，可解魚蝦蟹毒。我只能說韓國人真會吃，所以這樣的鹹菜，給我來一打！

牛蒡泡菜：

是不是更沒聽說過牛蒡還可以拿來做泡菜？那就繼續圍觀吧！把牛蒡去皮切成5cm大小﹐或用小刀刀切，放在淘米水裡煮出來。在 糯米漿糊裡放醬鰣魚汁﹐混合 辣椒面﹑蒜﹑生薑做辣椒 佐料 醬汁。 在牛蒡中加細蔥﹐並用辣椒 佐料醬拌後撒整芝麻就完成了。

新鮮牛蒡也有很多好處，用來炒燉褒蒸也是極好滴！

茄子泡菜:

把整塊茄子湯後晾曬﹐在茄子身上劃出條紋﹐並加蔥﹑蒜﹑辣椒絲等佐料﹐再用醬油做湯等入味後吃的泡菜。這一款蒜茄子雖然賣相上不怎麼好看，但是蒜香味十足，喜歡蒜香味的吃貨，不妨試試看，下飯應該是極好的！

畢竟韓國泡菜要是細分的話，可分為泡菜類、泡菜塊兒類、泡蘿蔔類、醃菜類、鹹菜類、食醯類……可以分類到一百多種，三天三夜都講不完，估計我也得開個研討會、博覽會什麼的了！今天就先分享到這裡吧！看看有木有你喜歡的那一類泡菜！