沒烤箱 零基礎 如何在家裡做出高大上的薑餅屋
【薑餅屋】 難度：☆☆☆
這是一個真實的任務：上周，我兒子幼稚園佈置了一道“作業”，學校要在月底搞一個美食節，希望孩子們能帶些節日應景的小食品和小朋友一起分享。我家小子回來報告任務，笑眯眯地說他已經幫我想好了，就做薑餅屋，“要和昨天在麵包店看到的一樣”……
什麼？這小子肯定不知道我是標準零基礎烘焙手殘黨！而且重點是，家裡沒有烤箱！
怎麼辦？
美食狗仔隊的本塘土著小魚，號稱烘焙小達人，自告奮勇願意做一遍，因為她去年就在家做過了。然而這次，她在家裡折騰了三個小時，打發黃油、揉麵團，裁畫紙，結果做起來的薑餅屋，不到5秒就塌了！塌了！塌了！
好在，這難題在週末時有了轉機。去宜家看聖誕樹時，讓我意外發現了一個DIY薑餅屋“神器”！家裡沒有烤箱也沒關係，你只要準備好糖霜和裝飾用的糖果就可以了！你們看，小子負責設計，我負責施工的薑餅屋是不是還挺像樣的？
有時間的話你也可以試試和孩子在家動手做一個，過程簡單且有趣，手殘党媽媽們也有春天啊。
難點一：姜餅
DIY薑餅屋，最大的問題就是薑餅！
不會烘焙，家裡沒有烤箱，等於連這房子的牆體都搭不出來，更不用考慮後期“裝修”了。不過，就算你有薑餅的製作方子，也有烤箱，要搭房子還需要買一套餅乾模具（網上有售），手殘家長肯定覺得太麻煩。但是，有一招可以讓你直接越過這一步——買一套現成的姜餅房子。
我是在宜家售賣食品的超市里看到這個薑餅屋套裝的，扁扁的一盒，只要32.9元（估計一些進口超市，也會有類似的，但因為時間關係，我沒有去找）。透過包裝可以看到裡面已經切割成房子各個牆面和屋頂的薑餅。買一套這個，恭喜你，已經完成了薑餅屋的基本土建。
剩下的就要考慮房子裝修了。除了用來做雪景的糖霜，你還需要一些彩色糖果、聖誕樹、麋鹿或聖誕老人形狀的棉花糖，以及一些其他可用來裝飾的小飾品。
聖誕元素的棉花糖一般進口超市都能買到，宜家也有，價格9.9元、16.9元，各一包就夠了。另外，糖果買彩色的mm豆，可以用來裝飾“房頂”。
難點二：固定
薑餅建材和裝飾糖果買回家後，你就可以大展身手了。糖霜需要自己調，方子網上很多，說簡單點就是蛋清加糖粉（糖粉在進口超市或網店都能買到）。調好後裝進裱花袋裡，剪個小口子擠著用。
糖霜在這裡的作用不僅僅是“雪”，也是黏合劑。能固定住薑餅屋的牆面和屋頂。這裡一定要注意，在搭好一面牆之後可以讓孩子（或老公）幫忙摁一會兒，等糖霜收幹，這樣房子不會搭一半就塌。我家小子當時就是顧著吃彩虹糖，沒堅持摁住，結果牆面倒了！
房頂怎麼裝飾，牆面怎麼畫花，哪裡放聖誕老人，哪裡種聖誕樹，這些都可以由著自己天馬行空地設計，沒有固
定模式，誰說聖誕樹就不能飛上屋頂，可以更方便聖誕老人送禮物啊！
最後，告訴各位手殘党媽媽一個絕對錦上添花的秘訣，能讓你的姜餅屋顏值立馬接近專業烘焙大師作品。很簡單，準備一罐糖粉即可！就像下雪一樣將糖粉均勻地撒在完成的薑餅屋上，星星點點的“雪花”會讓薑餅屋看起來更真實。
好了，整個DIY過程是不是真的沒想像那麼難？而且自己動手七七八八的費用大概在100元左右，如果是蛋糕店買一個的話，大概在150-180元左右。怎麼樣是不是很贊？
材料：姜餅房子 糖粉 蛋清 一些糖果和小飾品
工具：裱花袋
討教大師：
姜餅固定是整個薑餅最難克服的一步，針對小屋屢屢塌方的原因，我們找了浙江世貿君瀾飯店的餅房主廚俞豔俊求教。俞師傅每年耶誕節都要在酒店做薑餅屋，那都是從來不會塌的“精裝修樣板房”，個頭很大，人可以走進去。俞師傅說，家裡做薑餅屋一般尺寸比較小，想要牢固不塌，竅門有兩個，一是在餅乾麵團里加蜂蜜和糖漿，起到凝固作用，烤出來不至於太鬆脆，儘量烤久一點，用80℃低溫烤，把水分烤幹。另一個是餅乾烤出爐以後，一定要徹底涼透再刷糖漿搭建，否則溫度一高，糖漿化得快，當然不容易粘住。
除了薑餅屋 聖誕雪人和水果聖誕樹更易上手
【草莓聖誕雪人】 難度：☆
摘掉葉子，草莓洗乾淨以後，倒立（底部切齊），在三分之一處切一刀（切下的尖尖部分作為聖誕雪人的帽子）。
接下來是打發淡奶油，找一個乾淨的大碗，倒入奶油和一點點白砂糖，沒有精確比例，怕太甜我只放了兩小勺糖，打發到可以看到奶油的紋路，就可以裝進裱花袋裡了。
講究一點的可以再配個裱花嘴，能擠出花來的那種，我就一切從簡了，直接把奶油擠在草莓切口中間，蓋上尖尖部分，再用黑芝麻點睛，呆萌草莓雪人就完成了。
如果你想要再營造一點下雪的浪漫氣氛，可以用小篩子從頂部灑一些糖粉，一切到位，接下來全看你怎麼拍照拗造型。
材料：新鮮草莓（挑形狀正常的，數量根據需要）、動物性淡奶油、黑芝麻、糖粉
工具：打蛋器，裱花袋
【水果聖誕樹】 難度：☆
我迫不及待把做好的草莓聖誕雪人照片發網路，坐等點贊。結果有同事馬上跳出來表示不服，“切，還要打發奶油這麼麻煩”，她放出了一個更簡單易學的聖誕大招——只要幾根牙籤，輕輕鬆松就能撐起一棵聖誕樹。
看她發來的圖片，so easy啊！我迅速領會了水果聖誕樹的奧秘，準備回家閉門造樹。
先做樹幹。拿一個蘋果，底部切一刀穩穩地立在盤子上，接著用牙籤把蘋果和胡蘿蔔固定在一起。然後……好像就沒有然後了，剩下的就是盡情在胡蘿蔔上面插牙籤以及各種愛吃的水果吧。
最後在樹的頂部，可以插上一片楊桃，提升整體顏值，當然也可以用哈密瓜或者蘋果什麼的自己切出五角星形來替代，但無論選擇什麼水果，這棵可以吃的聖誕樹都值得用力讚美，畢竟吃水果又不會胖！
材料：蘋果一個、胡蘿蔔一根、楊桃一個，你和家人愛吃的各種水果
工具：牙籤和水果刀
【蛋奶酒】 難度：☆☆☆
耶誕節還有一種專屬飲品，叫蛋奶酒。西方國家過聖誕，是一定要喝這種酒的，如果你看過美劇《生活大爆炸》，應該有印象，謝耳朵最喜歡的一款飲品正是它。
蛋奶酒，怎麼做？把三個字拆開來就是配方。
最早發明蛋奶酒的是17世紀的英國人，蛋奶酒需用新鮮牛奶及白蘭地沖調，由於當時沒有冰箱，只有農場主或有錢人才能即買鮮奶即制蛋奶酒。19世紀，蛋奶酒傳到美洲，美國人又發明了用朗姆酒沖調，酒味變得更香甜，美少女們會偏愛這種口味。但到了中國，調製蛋奶酒的難題不是酒，而是蛋。
因為西方人一般是用生雞蛋，不經過加熱，分別打散蛋黃和蛋清，再加入打發過的鮮奶油，混合成有流動性的慕斯狀，冷的就喝了。中國人則喜歡稍微加熱一下，給蛋殺菌。在煮鍋里加牛奶、奶油、豆蔻粉，煮沸。再將蛋黃和白糖用攪拌器攪拌的混合物，一起加入煮鍋裡。用中火加熱，直到變稠，大概需要3到5分鐘。拿出來放涼之後，就可以加入朗姆酒。
加熱很有講究，不能讓它煮沸，需要不斷攪動。什麼溫度才是最佳的？我求助了浙江世貿君瀾飯店的俞豔俊大廚，蛋奶酒到底還是國外傳過來的，很多人都對它不瞭解，但要說“黃酒沖蛋”是不是就熟悉很多，俞大廚說了，加熱到六七十度是比較理想的溫度。當然，你也可以假裝自己在歐洲，直接用生雞蛋兌酒喝，但前提是要確保雞蛋是健康可生吃的那種。
材料：4個雞蛋，蛋黃蛋白分離、1杯鮮奶油、1杯牛奶、半杯白糖、一小勺威士卡或朗姆酒（喜歡酒味的可以多加一點）、1茶匙豆蔻粉和肉桂粉。
工具：打蛋器、煮鍋