上海最嗲最難找的私房菜都在這裡，必須吃一次！

在上海，尋一餐能吃飯的地方不難，每天有上百家新餐廳生根落地，連魔都的米其林指南都出爐了～但是，若要尋一處匠心打造的美食，可不容易。那就推薦幾家精緻私房菜，真正好吃的都在這裡啦～

｜Mimi's 海派復古私房菜｜

主理人Mimi是滬上vintage行家。餐廳內擺放著家族珍藏的古董餐具和復古傢俱，陳列著不同年代的古董帽、古董服裝和手袋。

​據說這裡的海派私房美味都來自于女主人小時候吃過的家族美味，細細品嘗經大廚雙手還原的古法精製菜品的同時，也可聽聽那些悠遠的，和美味相關的故事。

​​推薦菜：塞蟹粉、十全九美佛跳牆

大閘蟹的蟹粉並不是各個時節都可吃，來一道能與百分百真蟹粉相媲美的賽蟹粉，滿足口欲、騙騙腸胃，也未嘗不可。

佛跳牆經過6小時煲煮，這碗湯喝上幾口上下嘴唇便粘住了，膠原蛋白十足。​​

Tips：這裡有人均400元/600元/800元的不同功能表，十全九美佛跳牆需提前3天預訂。

｜澄園｜

澄園隱藏在舊時法租界的一棟花園別墅，主人Leo曾有十年的餐廳設計經歷，這裡既有穿越舊時人家做客之感，又能體驗到老上海風情中優雅的一面。

Leo自小在杭州長大，深諳飲食之道，喜用最少的調味，還原食物本味。青瓷碗，古傢俱，月色如水，晚風輕柔，細細品嘗恬淡的江南佳餚。

​推薦菜：珍蕈面、蟹粉獅子頭

一碗珍蕈面，全靠菌菇作湯底，不含任何調料，送入口中，純粹的鮮味啟動了味蕾，回味無窮。

獅子頭，手工精製，陪襯五小時慢燉雞湯，再熬兩小時，入口即化，唇齒留香。

Tips：不設固定菜單 ，如欲購買，請提前三日預定。

｜棲峰堂｜

小凱和葉力是棲峰堂的主人。17年國畫經歷，小凱現在既是服飾設計師，有著獨立手繪品牌，又是棲峰堂的老闆娘。葉力是滬上知名的青年攝影師，他也將藝術手法融入菜品。​

​在這間美食實驗室，這兩位藝術家將本幫菜發揮得既具傳承又細膩體貼飽含人情味，私宴不僅美味，更是文氣氣質滿滿的視覺感官體驗。

推薦菜：黃魚雪裡蕻撈飯、黑松露鮮鮑紅燒肉

一年一種畝產只有300公斤的新瀉縣南魚沼越光大米，使用南部鐵器極致羽釜電鍋，斐濟水烹煮，所謂：鮮（黃魚）、香（雪菜清香）、甜（大米的甘甜）一碗俱全。

好的紅燒肉最嗲在肉皮，均勻半透明，整塊入口，酥糯鬆軟，肥而不膩。​

｜黃公子私宴｜

黃公子Nina雖自稱公子，卻是個古典佳人。她學過繪畫，熱愛花藝和茶藝，喜歡混搭的美學風格。

​在她的私宴上，美食跨越菜系的界限，走的是混搭的融合菜，客人可以根據喜好定制功能表。每次私宴，她都用時令花材裝飾空間。​

推薦菜：刺身拼盤、香煎澳洲牛排

刺身吃得就是新鮮！金槍魚大脂色澤嬌嫩，入口即化；真鯛肉質緊實，鮮美帶甜；章魚清脆爽口。吃得心中一陣清甜。

​牛排甄選澳洲和牛M7，肉質鮮嫩，口感十足，搭配黑胡椒汁頗入味。

​Tips：如欲購買，請提前三日預定

｜綺·玖｜

主人Kino學設計出身，在奢侈品公關界闖蕩了八年，因對美食的熱愛，開了自己的私房料理，她相信當年秦淮畫舫上的精緻小菜，是當年江南才子們的巔峰美饌。

​店內佈置典雅別致，古色古香。從字形娟秀的手書功能表，到雕花繁複的屏風，小巧精緻的山茶花團扇，不必“穿越時空”，就能品嘗到宛如藝術品的「青樓菜」。​

​推薦菜：黃魚春捲、刀魚脯

黃魚春捲將春薺、玉筍和新鮮上市的小黃魚溫柔包裹起來，最簡卻最鮮。來，輕輕咬一口“春”，吃出滿嘴的春香。

這道刀魚脯是江南船菜的一種，選兩指寬的刀魚數十條，去頭去尾，將魚肉剁茸做芯子，細細煨出一小盞高湯。

​Tips：私房宴席用最適合的烹飪手法詮釋當季最佳食材，不設固定菜單 ，如欲購買，請提前三日預定。