24節氣做成點心，食物在這個大叔手裡有了靈魂！

記得小時候看《中華小當家》，食物出場時總是光芒萬丈！世界上真的存在這樣的食物嗎？如果看到以下這些，你就會明白，出場自帶光環特效的美食原來真的存在！

這件食物就是：和果子。和果子是誕生於京都的日本傳統糕點，是日本茶道的基本要素，小小一顆，配合不同季節，襯托出茶的香味和細節，精緻的外觀讓和果子逐漸成為一種藝術。

ChiKara Mizukami（水上力）是一個非凡的和果子師傅，40多年來致力於和果子的製作，Ikkoan是他店鋪的名字：一幸庵。

水上力出生於和果子世家，聞著麵粉味，聽著敲打麵團的聲音長大的他，那些製作和果子的各式模具，自然成了他童年的玩具。

和果子於他而言，是他生命中的不可或缺。但是按照日本傳統，家業只能由大哥繼承，排行老四的他只有選擇獨立經營自己的和果子事業。

在名古屋的老牌和菓子店做了5年學徒之後，在1977年，29歲的他和夫人擁有了屬於自己的店，一幸庵。

發端於茶道的和果子，在行內人看來，只是吃茶的陪襯，除了樣子好看，似乎沒有什麼可取之處。水上力可不這麼認為，他下決心要把和果子變成日本餐桌上的主角。

為了達成所願，他每天早早地來到店裡，開始做果子之前，會把全身做好清潔，連洗手都要認認真真搓洗數遍。

從食材的選擇，到製作工序的每一步，水上力都堅持精益求精，為了讓蛋液和麵粉更好地混合，不但需要超級用力地攪拌，力道與時間的把握也很重要。

季節和溫度的改變，水上力需要不斷地改變各種材料的用量，讓成品果子保持它該有的Q彈。對於細節和口感的追求，水上力每天在揉面時，都要用盡全力。

就這樣十年如一日的堅持，在別人看來辛苦的工作，水上力卻樂在其中。他攪動食材、塑造果子的動作，也在一天天的不斷重複中，達到難以置信的精確。

很快，他的和果子就在東京聲名鵲起，水上力在妻子的幫助下，越來越多的人不惜驅車千里，來到一幸庵，只為這精緻可口的美味。

然而，這這熱鬧景象在不久之後發生了改變。店門口不再大排長龍，門庭若市變成了門可羅雀。

水上力嘗了自家的糕點，味道並未發生改變。原來，隨著款式新穎的西式糕點傳入日本，和果子不再是人們的最愛，許多和果子店鋪因此關門大吉。

水上力眼看著自己鍾愛的和果子，在外來糕點的衝擊下日漸沒落，心生惋惜，決定在和果子裡加入72候，用傳統文化來留住食客們的心，迎戰西式糕點。

要科普一下的是，五日為候，三候為氣，六氣為時，四時為，一年24節氣，共72候。在日本，節氣是受到彌足重視且詩情畫意的，《源氏物語》裡書信往來間，都會隨信附上一支精心挑選的花。

為了將72候與和果子結合起來，水上力從自然和古籍中不斷尋找靈感，最終研製出了與候相關的和果子：“浮萍生” 、”苦菜秀” 、 “桃始華”，每一候都被做成了盤中寫意的景。

莫訝菖蒲花罕見，不逢知己不開花，端午時節開放的菖蒲花，預示著富貴與安康，為了前來品嘗的知己而開。

芹乃榮，水泉凍，小寒時節溪邊渠畔的野芹競相生長，嫩芽新綠，根莖雪白。

鴻雁北往，冬去春來，絳紅色的通透果子上，兩撇耀眼的金黃，可不是遠處飛來的鴻雁。

五月初，蛙始鳴，立夏時，萬物萌，褐色果子上點綴著幾撮嫩綠，好似破土而出的嫩芽，又似田間躍動的青蛙。

2015年6月16日，日本眾籌網站GreenFunding上出現了一個“讓和果子走向世界”的項目。正如項目介紹中所寫的那樣，他希望把水上力和他的和果子藝術，集結成冊，以店名“一幸庵”為書名出版發行。

《IKKOAN》一書呈現了水上力幾十年來的非凡成就，讓日本乃至全世界，瞭解和果子技藝，知道水上力與一幸庵的故事。

在日本，常常可見這樣的“職人”，可能終其一生只專注在一件事情上，製作手工、打磨木材、三時三餐，除了需要扎實的專業，更需要強大的內心。

和果子，不僅好看、美味，更因為這點點滴滴的故事，更有回味。